| 食品科学科
| | 研究者氏名 | 佐藤 薫 |
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| サトウ カオル |
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| 所属 | 日本獣医生命科学大学 |
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| 部署 | 応用生命科学部 |
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| 職名 | 准教授 |
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| 学位 | 博士（農学）(東北大学) |
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研究キーワード 畜産食品
, タンパク質化学
, チーズ
, ホエイタンパク質
, カゼイン
, 乳タンパク質
, 乳
経歴 2016年4月 - 現在 日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 准教授
2013年4月 - 2016年3月 北海道文教大学 人間科学部 健康栄養学科 教授
1985年4月 - 2013年3月 雪印メグミルク株式会社
学歴 1983年4月 - 1985年3月 東北大学大学院 農学研究科
1979年4月 - 1983年3月 東北大学 農学部
論文 佐藤薫, 金子拓矢, 三浦孝之, 谷本守正 Food Science and Technology Research 25(5) 735-741 2019年6月 [査読有り] 三浦孝之, 佐藤 薫 日本食品科学工学会誌 66(10) 381-386 2019年 [査読有り] 谷本守正, 佐藤 薫 ミルクサイエンス 68(2) 100-105 2019年 [査読有り] 中野 智木, 竹下 正彦, 有馬 勇夫, 遠藤 基, 佐藤 薫, 谷本 守正, 青木 孝良 ミルクサイエンス 67(1) 15-21 2018年4月 [査読有り] 佐藤薫, 後藤健也, 鈴木梓, 三浦孝之, 遠藤基, 中村和夫, 谷本守正 Food Science and Technology Research 24(4) 669-676 2018年3月 [査読有り] MISC 中村 道子, 佐藤 薫 月刊フ-ドケミカル 12(7) 89-94 1996年7月 書籍等出版物 佐藤 薫 (担当:共著, 範囲:乳タンパク質の性質と分析法) アイ・ケイコーポレーション 2018年10月 |
佐藤 薫 (担当:共編者(共編著者), 範囲:動物性食品) 株式会社化学同人 2017年5月 |
佐藤 薫 (担当:共編者(共編著者), 範囲:食品の一次機能、食品表示) 株式会社化学同人 2017年4月 |
佐藤 薫 (担当:共著, 範囲:高齢者向け食品素材 乳タンパク質) シーエムシー出版 2012年7月 |
講演・口頭発表等 谷本守正, 島 弘幸, 佐藤薫 IDF World Dairy Summit 2019 2019年9月 小田中南弓, 遠藤吏保, 佐藤薫, 三浦孝之, 中島肇 日本食品科学工学会第66回大会 2019年8月31日 三浦孝之, 佐藤 薫 日本食品科学工学会第66回大会 2019年8月31日 中嶌香織, 野村朋子, 中山智香子, 池谷綾美, 三浦孝之, 佐藤薫 日本食品科学工学会第66回大会 2019年8月31日 松田詩歩, 上田彩美, 佐藤薫, 谷本守正 酪農科学シンポジウム 2019年8月23日 担当経験のある科目(授業) 食品保存・加工学 (帝京科学大学)
食品加工学 (北海道文教大学)
食品学（各論） (北海道文教大学)
畜産食品化学実習 (日本獣医生命科学大学)
畜産食品製造学実習 (日本獣医生命科学大学)
所属学協会 日本畜産学会
, 日本酪農乳業史研究会
, 日本酪農科学会
, 日本農芸化学会
, 日本食品科学工学会
共同研究・競争的資金等の研究課題 農林水産省技術会議事務局: 革新的技術開発・緊急展開事業（うち経営体強化プロジェクト） 研究期間: 2018年4月 - 2021年3月
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学長
応用生命科学部