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食品科学科

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戸塚 護

 
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研究者氏名戸塚 護
 
トツカ マモル
所属日本獣医生命科学大学
部署応用生命科学部 食品科学科
職名教授
学位農学修士(東京大学), 博士(農学)(東京大学)

研究キーワード

 
プロバイオティクス , 腸管上皮細胞 , 食品免疫学 , 機能性食品 , アレルギー , 腸管免疫 , Allergy , Gut Associated Lymphoid Tissues

研究分野

 
  • ライフサイエンス / 免疫学 / 
  • ライフサイエンス / 食品科学 / 

経歴

 
2017年10月
 - 
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 教授
 
2006年4月
 - 
2017年9月
東京大学 大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 准教授
 
2009年8月
 - 
2011年7月
文部科学省 学術調査官
 
1998年6月
 - 
2006年3月
東京大学 大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 客員助教授
 
1990年6月
 - 
1998年5月
東京大学 農学部 助手
 

学歴

 
1988年4月
 - 
1990年5月
東京大学 大学院農学系研究科 
 
1984年4月
 - 
1988年3月
東京大学 農学部 
 

委員歴

 
2019年11月
 - 
現在
BMFH出版会  Associated Editor(Bioscience of Microbiota, Food and Health誌)
 
2018年5月
 - 
現在
(一社)日本乳業協会  理事
 
2016年
 - 
現在
(公社)日本農芸化学会  代議員
 
2012年4月
 - 
現在
牛乳乳製品健康科学会議  免疫調節分科会委員
 
2009年
 - 
現在
(公財)腸内細菌学会(旧:日本ビフィズス菌センター)  評議員
 

受賞

 
2015年
日本食品免疫学会 日本食品免疫学会賞
 
2010年
日本農芸化学会 BBB論文賞
 

論文

 
Qiong Ding, Kitora Tanigawa, Jun Kaneko, Mamoru Totsuka, Yoshinori Katakura, Etsuko Imabayashi, Hiroshi Matsuda, Tatsuhiro Hisatsune
Aging and Disease   9(3) 334-345   2018年6月   [査読有り]
Shin Murai, Yoshifumi Yamaguchi, Yoshitaka Shirasaki, Mai Yamagishi, Ryodai Shindo, Joanne Hildebrand, Ryosuke Miura, Osamu Nakabayashi, Mamoru Totsuka, Taichiro Tomida, Satomi Adachi-Akahane, Sotaro Uemura, John Silke, Hideo Yagita, Masayuki MIURA, Hiroyasu Nakano
Nature Communications   9 4457   2018年   [査読有り]
Katakura Yoshinori, Totsuka Mamoru, Imabayashi Etsuko, Matsuda Hiroshi, Hisatsune Tatsuhiro
NUTRIENTS   9(11)    2017年11月   [査読有り]
Shin Hee Soon, Satsu Hideo, Bae Min-Jung, Totsuka Mamoru, Shimizu Makoto
NUTRIENTS   9(2)    2017年2月   [査読有り]
Nakase Junpei, Ukawa Yuuichi, Takemoto Syoji, Kubo Takayoshi, Sagesaka Yuko M, Aoki-Yoshida Ayako, Totsuka Mamoru
BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY   81(6) 1099-1105   2017年   [査読有り]

MISC

 
戸塚 護, 青木(吉田)綾子
臨床免疫・アレルギー科   71(2) 138-145   2019年2月   [依頼有り]
Satoshi Hachimura, Mamoru Totsuka, Akira Hosono
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry   82(4) 584-599   2018年1月   [査読有り][依頼有り]
戸塚 護
日本栄養士会雑誌   60(12) 654-656   2017年12月   [査読有り][依頼有り]
清水 誠, 戸塚 護, 薩 秀夫
日本ポリフェノール学会雑誌   4(1) 30-36   2015年7月   [依頼有り]
ポリフェノールの持つ機能は現在の特定保健用食品がカバーする領域には止まらない。ポリフェノールの機能を、腸管における作用に焦点を当て以下の項目に分けて述べた。1)特定保健用食品とポリフェノール、2)ポリフェノールによる腸管吸収機能の制御、3)腸管の解毒代謝機能とポリフェノール、4)腸の炎症とポリフェノール、5)分子標的を介したポリフェノールの抗炎症作用、として述べた。
Akiyama Hiroshi, Katayama Shigeru, Kanda Tomomasa, Maeda-Yamamoto Mari, Totsuka Mamoru, Takahashi Shingo, Shoji Toshihiko, Inakuma Takahiro, Nakamura Soichiro
CURRENT PHARMACEUTICAL DESIGN   20(6) 892-905   2014年2月   [査読有り]

書籍等出版物

 
戸塚 護
牛乳と健康ーわが国における研究の軌跡と将来展望、ライフサイエンス出版   2015年   
戸塚 護 (担当:分担執筆)
2013年   
戸塚 護 (担当:分担執筆)
朝倉書店   2011年   
戸塚 護 (担当:分担執筆)
朝倉書店   2009年   
戸塚 護
食品機能性の科学、産業技術サービスセンター   2008年   

講演・口頭発表等

 
戸塚 護
順天高校グローバルウィーク2019   2019年11月1日   
牛乳の健康機能 [招待有り]
戸塚 護
おいしいミルクセミナー   2019年10月28日   
戸塚 護
第99回牛乳・乳製品から食と健康を考える会(日本乳業協会)   2019年9月24日   
江草愛, 高瀬乃枝瑠, 真弓佳那子, 白石純一, 中尾暢宏, 西村敏英, 戸塚護
日本家禽学会2019年度秋季大会・総会   2019年9月17日   
江草(雜賀)愛, 名倉裕夏, 池田千草, 關美里, 吉田達行, 戸塚護
第66回日本食品科学工学会   2019年8月29日   

担当経験のある科目(授業)

 
  • フードクリエーションサイエンス (東京大学)
  • 食品生理学 (日本獣医生命科学大学)
  • 免疫学 (東京農業大学)
  • 食品機能論 (お茶の水女子大学)
  • 食品学 (お茶の水女子大学)

所属学協会

 
日本栄養・食糧学会 , 腸内細菌学会 , 日本食品免疫学会 , 日本動物細胞工学会 , 日本免疫学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

 
科学研究費・基盤研究B(一般)
研究期間: 2015年4月 - 2018年3月
科学研究費・基盤研究B(一般)
研究期間: 2012年4月 - 2015年3月
科学研究費・挑戦的萌芽研究
研究期間: 2012年4月 - 2014年3月
科学研究費・基盤研究B(一般)
研究期間: 2009年4月 - 2012年3月
科学研究費・挑戦的萌芽研究
研究期間: 2009年4月 - 2011年3月

産業財産権

 
久恒 辰博, 戸塚 護, 薩 秀夫, 金子 順, 片倉 喜範, 佐藤 三佳子, 松本 貴之, 森松 文毅, 今林 悦子, 松田 博史
久恒 辰博, 戸塚 護, 薩 秀夫, 金子 順, 片倉 喜範, 佐藤 三佳子, 松本 貴之, 森松 文毅, 今林 悦子, 松田 博史
指原 紀宏, 池上 秀二, 戸塚 護, 吉田 綾子, 清水 誠
茂呂 周, 岩瀬 孝志, 落合 邦康, 矢島 昌子, 寺原 正樹, 中村 吉孝, 戸塚 護, 山田 潔
永渕 真也, 高橋 毅, 戸塚 護, 八村 敏志, 矢島 高二, 桑田 有, 上野川 修一
特開2001−314172