食品科学科
研究者氏名 三浦孝之
ミウラ タカユキ 所属 日本獣医生命科学大学 部署 応用生命科学部 食品科学科 乳肉利用学教室 職名 准教授 学位 博士（農学）(北海道大学)
研究分野
農芸化学 / 食品科学 /
畜産学・獣医学 / 畜産学・草地学 /
経歴
2017年4月
-
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 准教授
2012年4月
-
2017年3月
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 講師
2006年4月
-
2011年3月
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 助教
学歴
2002年4月
-
2005年9月
北海道大学大学院 農学部 博士課程 修了
2000年4月
-
2002年3月
酪農学園大学大学院 修士課程 修了
論文
イミテーション（アナログ）チーズについて
三浦孝之, 佐藤薫
日本食品科学工学会誌 66(10) 381-386 2019年10月 [査読有り][招待有り]
三浦孝之、高久美樹、青木哲也、阿久澤良造
日本食品科学工学会 64(3) 157-161 2017年 [査読有り]
Takayuki Miura, Kaori Tokumaru, Ryozo Akuzawa
Food Science and Technology Research 21 353-357 2015年1月
Copyright © 2015, Japanese Society for Food Science and Technology. The application of cooking water abundant in phenolic compounds, obtained from cooking three types of beans (black soybean, yellow soybean and adzuki bean) and chestnut inner shel...
Shun Yamaguchi, Takayuki Miura, Asami Baba, Ryozo Akuzawa
International Dairy Journal 23 86-90 2012年4月
Active acid phosphatase (AcP), 37kDa, was completely separated from the purified lactoferrin fraction of bovine milk (LF-rich fraction). The N-terminal amino acid sequence of the 37kDa molecule had 84% homology with bovine uteroferrin (Uf)-like pr...
三浦孝之, 阿久澤良造
日本乳酸菌学会誌 22(2) 93-99 2011年7月 [査読有り]
Misc
Ryozo Akuzawa, Takayuki Miura, Hiroshi Kawakami
Bioactive Components in Milk and Dairy Products 215-233 2009年12月
Fermented Milk, Asian Fermented Milks
三浦孝之
Encyclopedia of Dairy Science 2nd Edition 507-511 2009年
獣医学部
応用生命科学部