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食品科学科

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松田寛子

 
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研究者氏名松田寛子
所属日本獣医生命科学大学

研究キーワード

 
スポーツ栄養 , 小児栄養 , ファイトケミカル , 果物 , 野菜 , 調理科学 , 食品栄養

研究分野

 
  • 農芸化学 / 食品科学 / 

経歴

 
2018年10月
 - 
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 講師
 
2014年3月
 - 
2018年9月
東京海洋大学大学院 サラダサイエンス寄附講座 特任助教
 
2015年8月
 - 
2018年3月
東京大学大学院 農学生命科学研究科 特任研究員
 
2013年4月
 - 
2014年2月
理化学研究所 発生・再生科学総合研究センター (現 多細胞システム形成研究センター) リサーチアソシエイト
 

学歴

 
2010年4月
 - 
2013年3月
千葉大学大学院  
 
2008年4月
 - 
2010年3月
東京海洋大学大学院  
 
2006年4月
 - 
2008年3月
東京海洋大学  
 

受賞

 
2009年8月
日本食品工学会 優秀発表賞(ポスター部門)
 

論文

 
T Kobayashi, C Taguchi, K Kida, H Matsuda, T Terahara, C Imada, NK Moe, SM Thwe
World Journal of Microbiology and Biotechnology   32(166) 1-9   2016年   [査読有り]
H Matsuda, T Yamada, M Yoshida, T Nishimura
Journal of Biological Chemistry   290(2) 1244-1255   2015年   [査読有り]
食品成分によるトリプトファン代謝鍵酵素の 遺伝子発現調節機構に関する研究
松田寛子
千葉大学      2014年   [査読有り]
H Matsuda, M Sato, M Yakushiji, M Koshiguchi, S Hirai, Y Egashira
European Journal of Nutrition   53(2) 469-477   2014年   [査読有り]
Effect of dietary phytol on the expression of α-amino-β-carboxymuconate-ε-semialdehyde decarboxylase, a key enzyme of tryptophan-niacin metabolism in rats.
H Matsuda, R Gomi, S Hirai, Y Egashira
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry   77(7) 1416-1419   2013年   [査読有り]

講演・口頭発表等

 
澱粉質野菜の特徴を活かした調理方法の提案
熊崎広大、松田寛子(補助)
「健康とサラダ」   2017年9月29日   
貯蔵・調理方法がジャガイモ中の有効成分に与える影響
田中麻美子、松田寛子(補助)
「健康とサラダ」   2015年9月30日   
野菜や果物中の有効成分を活かす食べ方
松田寛子
「健康とサラダ」   2015年9月30日   

所属学協会

 
日本農芸化学会 , 日本調理科学会 , 日本食品科学工学会 , 日本トリプトファン研究会 , 日本スポーツ栄養学会 , 日本アミノ酸学会 , 日本食生活学会 , 日本栄養・食糧学会

競争的資金等の研究課題

 
トリプトファンーナイアシン代謝を介した老化調節機構の解明
科学研究費・若手B: 
研究期間: 2016年4月 - 2020年3月    代表者: 松田寛子
凍結乾燥パウダーの特性を活かした利用法の研究
共同研究費: 
研究期間: 2016年9月 - 2018年3月    代表者: 松田寛子
調理過程におけるオリーブオイルの影響
委託研究費: 
研究期間: 2016年5月 - 2018年3月    代表者: 松田寛子

社会貢献活動

 
所さんの目がテン!
【出演】  日本テレビ  2017年2月18日
野菜や果物中の有効成分を活かす食べ方
【講師, 実演】  2016年10月4日
キッチンヒーラー公式マニュアル創刊記念講演会
【講師】  2016年4月3日
超骨太元気バラエティー健康!いただきMAX
【出演】  TBS  2016年3月28日
プレッシャーに強くなる栄養素とは!?NEWS&トピックス
【インタビュイー】  からだプロ by からだステーション  2016年2月14日

その他

 
2010年3月
高等学校教諭専修免許状(水産)