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学長獣医学部応用生命科学部
動物科学科食品科学科

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食品科学科

研究者リスト >> 松田 寛子
 

松田 寛子

 
アバター
研究者氏名松田 寛子
 
マツダ ヒロコ
URL
所属日本獣医生命科学大学
部署
職名
J-Global ID201801001189857572

研究キーワード

 
スポーツ栄養 ,ファイトケミカル ,果物 ,野菜 ,調理科学 ,食品栄養学

研究分野

 
  • ライフサイエンス / 食品科学 / 

経歴

 
2018年10月
 - 
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 講師 
 
2014年3月
 - 
2018年9月
東京海洋大学大学院 サラダサイエンス寄附講座 特任助教 
 
2015年8月
 - 
2018年3月
東京大学大学院 農学生命科学研究科 特任研究員 
 
2013年4月
 - 
2014年2月
理化学研究所 発生・再生科学総合研究センター （現 多細胞システム形成研究センター） リサーチアソシエイト 
 

学歴

 
2010年4月
 - 
2013年3月
千葉大学大学院  
 
2008年4月
 - 
2010年3月
東京海洋大学大学院  
 
2006年4月
 - 
2008年3月
東京海洋大学  
 

受賞

 
2009年8月
日本食品工学会, 優秀発表賞（ポスター部門）
松田寛子 
 

論文

1234>
 
 
Evidence of increases of phytol and chlorophyllide by enzymatic dephytylation of chlorophylls in smoothie made from spinach leaves
Asako Narai-Kanayama   Shin-Ichi Yokosaka   Yuji Seo   Kouji Mikami   Takayuki Yoshino   Hiroko Matsuda   
Journal of Food Science   88(6) 2385-2396   2023年1月   [査読有り]
 
Inhibitory effects of thiol compounds on theaflavin browning and structural analysis of the causative substances
Asako Narai-Kanayama   Kazuhiro Chiku   Hiroshi Ono   Takamitsu Momoi   Miho Hiwatashi-Kanno   Akiko Kobayashi   Hiroko Matsuda   Mitsuru Yoshida   Tsutomu Nakayama   
Food Chemistry   384 132488-132488   2022年2月   [査読有り]
 
“時短”を重視した機能性メニュー開発に関わる澱粉質野菜中の澱粉特性と機能性の研究.
松田寛子   
日本獣医生命科学大学研究報告   70 34-34   2021年
 
野菜由来の色素関連成分と抽出物による持久運動後のエネルギー回復機構の解明.
松田寛子   
日本獣医生命科学大学研究報告   70 30-31   2021年
 
Microbiological properties of Myanmar traditional shrimp sauce, hmyin-ngan-pya-ye
Takeshi Kobayashi   Chihiro Taguchi   Kunihiko Futami   Hiroko Matsuda   Takeshi Terahara   Chiaki Imada   Khin Khin Gyi   Nant Kay Thwe Moe   Su Myo Thwe   
Fisheries Science   86(3) 551-560   2020年5月   [査読有り]
The microbiological properties of Myanmar traditional fermented products were characterized using four different brands of bottled shrimp sauce products sold frequently at a large grocery market. Viable cells of these products were detected at var...

MISC

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Fisheries Science Vol. 86, No. 3掲載報文要旨
日本水産学会誌   86(4)    2020年8月   
 
牡蠣エキスがマウスの運動後グリコーゲン超回復に与える影響
松田寛子   長田あずさ   木村竜也   藤田浩幸   長阪玲子   柴田公彦   奈良井朝子   
日本栄養・食糧学会大会講演要旨集   74th    2020年
 
サラダの色彩が色イメージと嗜好性に及ぼす影響：アンケート調査からみえること
松田 寛子   山口 智   佐藤 真弓   加藤 由香   白 璐   柴田 奈緒美   島本 国一   
日本調理科学会大会研究発表要旨集   31(2C-7)    2019年8月   
 
牡蠣抽出液がグリコーゲン超回復に与える影響
長田あずさ   松田寛子   木村竜也   藤田浩幸   柴田公彦   奈良井朝子   長阪玲子   
日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web)   42nd    2019年
 
カボチャにおける貯蔵中の成分変化とカボチャサラダの嗜好性
山田 加奈子   白 ろ   宮崎 直人   吉元 寧   松枝 博明   川邊 清隆   西田 毅   松田 寛子   白井 隆明   島本 国一   
日本調理科学会大会研究発表要旨集   30(1D-1)    2018年8月   

講演・口頭発表等

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松田寛子   藤田浩幸   木村竜也   横坂伸一   長田あずさ   奈良井朝子   
第76回日本体力医学会大会   
 
横坂伸一   浅田ゆり   松田寛子   奈良井朝子   
日本食品科学工学会第68回大会   
 
廣實咲紀   智田 遼   松田寛子   奈良井朝子   
日本農芸化学会2021年度大会   
 
横坂伸一   浅田ゆり   松田寛子   奈良井朝子   
日本農芸化学会2021年度大会   
 
松田寛子   長田あずさ   木村竜也   藤田浩幸   長阪玲子   柴田公彦   奈良井朝子   
第74回 日本栄養・食糧学会大会   

所属学協会

12>
 
2021年6月
 - 
現在
日本体力医学会
 
   
 
日本農芸化学会
 
   
 
日本調理科学会
 
   
 
日本食品科学工学会
 
   
 
日本スポーツ栄養学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

12>
 
 
研究期間: 2023年5月 - 2024年3月
 
調理加工処理における澱粉質野菜の機能性変動に関する研究
一般財団法人 杉山産業化学研究所: 研究助成
松田寛子 
研究期間: 2023年4月 - 2024年3月
 
クロロフィル分解酵素によるフィトール生成とフィトール特異的な保健機能の解析
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
奈良井朝子 
研究期間: 2021年4月 - 2024年3月
 
澱粉質野菜における澱粉特性と含有成分間の相互作用に関する研究
日本学術振興会: 科学研究費助成事業
松田寛子 
研究期間: 2021年4月 - 2024年3月
 
“時短”を重視した機能性メニュー開発に関わる澱粉質野菜中の澱粉特性と機能性の研究
日本獣医生命科学大学: 若手研究者・研究者研究支援
研究期間:  - 2021年3月

社会貢献活動

12>
 
 
【講師】
日本調理食品研究会 2019年12月10日
 
【講師】
日本獣医生命科学大学 ダイバーシティ推進に伴う学生向け講演会 2019年9月19日
 
【講師】
日本獣医生命科学大学 日獣サイエンスセミナー 2019年7月5日
 
【講師】
 2016年10月4日
 
【講師,実演】
 2016年10月4日

メディア報道

12>
 
 
テレビ朝日   トマト調理におけるGABA含有量の変化について酵素学的に解説   2022年5月   [テレビ・ラジオ番組]
 
日本テレビ      [テレビ・ラジオ番組]
 
TBS      [テレビ・ラジオ番組]
 
からだプロ by からだステーション      [インターネットメディア]
 
TBS      [テレビ・ラジオ番組]

その他

 
 
2010年3月 - 2010年3月
 
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