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食品科学科

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佐藤 薫

 
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研究者氏名佐藤 薫
 
サトウ カオル
所属日本獣医生命科学大学
部署応用生命科学部
職名准教授
学位博士(農学)(東北大学)

研究キーワード

 
畜産食品 , タンパク質化学 , チーズ , ホエイタンパク質 , カゼイン , 乳タンパク質 ,

研究分野

 
  • ライフサイエンス / 食品科学 / 畜産食品学
  • ライフサイエンス / 食品科学 / タンパク質化学

経歴

 
2016年4月
 - 
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 准教授
 
2013年4月
 - 
2016年3月
北海道文教大学 人間科学部 健康栄養学科 教授
 
1985年4月
 - 
2013年3月
雪印メグミルク株式会社
 

学歴

 
1983年4月
 - 
1985年3月
東北大学大学院 農学研究科 
 
1979年4月
 - 
1983年3月
東北大学 農学部 
 

論文

 
佐藤薫, 金子拓矢, 三浦孝之, 谷本守正
Food Science and Technology Research   25(5) 735-741   2019年6月   [査読有り]
三浦孝之, 佐藤 薫
日本食品科学工学会誌   66(10) 381-386   2019年   [査読有り]
谷本守正, 佐藤 薫
ミルクサイエンス   68(2) 100-105   2019年   [査読有り]
中野 智木, 竹下 正彦, 有馬 勇夫, 遠藤 基, 佐藤 薫, 谷本 守正, 青木 孝良
ミルクサイエンス   67(1) 15-21   2018年4月   [査読有り]
佐藤薫, 後藤健也, 鈴木梓, 三浦孝之, 遠藤基, 中村和夫, 谷本守正
Food Science and Technology Research   24(4) 669-676   2018年3月   [査読有り]

MISC

 
中村 道子, 佐藤 薫
月刊フ-ドケミカル   12(7) 89-94   1996年7月

書籍等出版物

 
佐藤 薫 (担当:共著, 範囲:乳タンパク質の性質と分析法)
アイ・ケイコーポレーション   2018年10月   
佐藤 薫 (担当:共編者(共編著者), 範囲:動物性食品)
株式会社化学同人   2017年5月   
佐藤 薫 (担当:共編者(共編著者), 範囲:食品の一次機能、食品表示)
株式会社化学同人   2017年4月   
佐藤 薫 (担当:共著, 範囲:高齢者向け食品素材 乳タンパク質)
シーエムシー出版   2012年7月   

講演・口頭発表等

 
三浦晋, 田中都, 田中礼央, 佐藤薫
日本油化学会年会講演要旨集   2003年9月18日   
田中礼央, 三浦晋, 佐藤薫
日本油化学会年会講演要旨集   2003年9月18日   
三浦晋, 山本章博, 佐藤薫
日本農芸化学会大会講演要旨集   2002年3月5日   
河内公恵, 相良康重, 小泉詔一, 橋本年永, 佐藤薫
日本食品科学工学会大会講演集   1998年   
佐藤薫, 中村道子, 小泉詔一, 河内公恵, 西谷紹明, 中島一郎
日本食品工業学会大会講演集   1994年   

担当経験のある科目(授業)

 
  • 食品保存・加工学 (帝京科学大学)
  • 食品加工学 (北海道文教大学)
  • 食品学(各論) (北海道文教大学)
  • 畜産食品化学実習 (日本獣医生命科学大学)
  • 畜産食品製造学実習 (日本獣医生命科学大学)

所属学協会

 
日本畜産学会 , 日本酪農乳業史研究会 , 日本酪農科学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

 
農林水産省技術会議事務局: 革新的技術開発・緊急展開事業(うち経営体強化プロジェクト)
研究期間: 2018年4月 - 2021年3月