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食品科学科

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佐藤 薫

 
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研究者氏名佐藤 薫
 
サトウ カオル
所属日本獣医生命科学大学
部署応用生命科学部
職名准教授
学位博士(農学)(東北大学)

研究キーワード

 
畜産食品 , タンパク質化学 , チーズ , ホエイタンパク質 , カゼイン , 乳タンパク質 ,

研究分野

 
  • ライフサイエンス / 食品科学 / 畜産食品学
  • ライフサイエンス / 食品科学 / タンパク質化学

経歴

 
2016年4月
 - 
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 准教授
 
2013年4月
 - 
2016年3月
北海道文教大学 人間科学部 健康栄養学科 教授
 
1985年4月
 - 
2013年3月
雪印メグミルク株式会社
 

学歴

 
1983年4月
 - 
1985年3月
東北大学大学院 農学研究科 
 
1979年4月
 - 
1983年3月
東北大学 農学部 
 

論文

 
佐藤薫, 金子拓矢, 三浦孝之, 谷本守正
Food Science and Technology Research   25(5) 735-741   2019年6月   [査読有り]
三浦孝之, 佐藤 薫
日本食品科学工学会誌   66(10) 381-386   2019年   [査読有り]
谷本守正, 佐藤 薫
ミルクサイエンス   68(2) 100-105   2019年   [査読有り]
中野 智木, 竹下 正彦, 有馬 勇夫, 遠藤 基, 佐藤 薫, 谷本 守正, 青木 孝良
ミルクサイエンス   67(1) 15-21   2018年4月   [査読有り]
佐藤薫, 後藤健也, 鈴木梓, 三浦孝之, 遠藤基, 中村和夫, 谷本守正
Food Science and Technology Research   24(4) 669-676   2018年3月   [査読有り]

MISC

 
中村 道子, 佐藤 薫
月刊フ-ドケミカル   12(7) 89-94   1996年7月

書籍等出版物

 
佐藤 薫 (担当:共著, 範囲:乳タンパク質の性質と分析法)
アイ・ケイコーポレーション   2018年10月   
佐藤 薫 (担当:共編者(共編著者), 範囲:動物性食品)
株式会社化学同人   2017年5月   
佐藤 薫 (担当:共編者(共編著者), 範囲:食品の一次機能、食品表示)
株式会社化学同人   2017年4月   
佐藤 薫 (担当:共著, 範囲:高齢者向け食品素材 乳タンパク質)
シーエムシー出版   2012年7月   

講演・口頭発表等

 
谷本守正, 島 弘幸, 佐藤薫
IDF World Dairy Summit 2019   2019年9月   
小田中南弓, 遠藤吏保, 佐藤薫, 三浦孝之, 中島肇
日本食品科学工学会第66回大会   2019年8月31日   
三浦孝之, 佐藤 薫
日本食品科学工学会第66回大会   2019年8月31日   
中嶌香織, 野村朋子, 中山智香子, 池谷綾美, 三浦孝之, 佐藤薫
日本食品科学工学会第66回大会   2019年8月31日   
松田詩歩, 上田彩美, 佐藤薫, 谷本守正
酪農科学シンポジウム   2019年8月23日   

担当経験のある科目(授業)

 
  • 畜産食品製造学 (日本獣医生命科学大学)
  • 畜産食品化学 (日本獣医生命科学大学)

所属学協会

 
日本畜産学会 , 日本酪農乳業史研究会 , 日本酪農科学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

 
農林水産省技術会議事務局: 革新的技術開発・緊急展開事業(うち経営体強化プロジェクト)
研究期間: 2018年4月 - 2021年3月