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食品科学科

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知久 和寛

 
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研究者氏名知久 和寛
 
チク カズヒロ
所属日本獣医生命科学大学
部署応用生命科学部
職名講師
学位博士(農学)(千葉大学)
科研費研究者番号30711618
ORCID ID0000-0001-6857-8894

研究キーワード

 
糖質科学 , , オリゴ糖 , 糖鎖 , 微生物酵素 , 担子菌

研究分野

 
  • 農芸化学 / 食品科学 / 
  • 農芸化学 / 応用生物化学 / 
  • 農芸化学 / 応用微生物学 / 

経歴

 
2018年4月
 - 
現在
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 講師
 
2014年10月
 - 
2018年3月
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 助教
 
2013年4月
 - 
2014年9月
新潟大学 農学部 科学技術振興研究員
 
2012年4月
 - 
2013年3月
産業技術総合研究所 ナノシステム研究部門 スマートセンシンググループ 産総研特別研究員
 
2011年4月
 - 
2012年3月
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品分析研究領域 状態分析ユニット 農研機構特別研究員
 

学歴

 
 
 - 
2009年3月
千葉大学大学院 自然科学研究科 生物資源応用科学専攻
 

論文

 
Kazuhiro Chiku(corresponding author), Mami Wada, Haruka Atsuji, Arisa Hosonuma, Mitsuru Yoshida, Hiroshi Ono, Motomitsu Kitaoka
Journal of Applied Glycoscience   66(1) 1-9   2019年2月   [査読有り]
We evaluated the stabilities of kojibiose and sophorose when heated under neutral pH conditions. Kojibiose and sophorose epimerized at the C-2 position of glucose on the reducing end, resulting in the production of 2-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannose...
吉田 充,市川 水音,富田 樹,知久 和寛,八戸 真弓,濱松 潮香,岡留 博司
日本食品科学工学会誌   66(2) 47-51   2019年2月   [査読有り]
Mitsuru Yoshida, Marino Isamu, Kazuhiro Chiku
Food Safety   5(2) 54-60   2017年6月   [査読有り]
Acrylamide has neurotoxicity, carcinogenicity, and genotoxicity in experimental animals and cellular systems. Fried potato is one of the major intake sources of acrylamide in food, and fried onion was reported to contain up to 100 ng/g level of ac...
Tomohiro Tsuda, Takanori Nihira, Kazuhiro Chiku, Erika Suzuki, Takatoshi Arakawa, Mamoru Nishimoto, Motomitsu Kitaoka, Hiroyuki Nakai, Shinya Fushinobu
FEBS Letters   589(24 Pt B) 3816-3821   2015年11月   [査読有り]
Kazuhiro Chiku(Co-first), Takanori Nihira(Co-first), Erika Suzuki, Mamoru Nishimoto, Shinya Fushinobu, Motomitsu Kitaoka, Ken’ichi Ohtsubo, Hiroyuki Nakai
FEBS Letters   589(23) 3604-3610   2015年10月   [査読有り]
知久 和寛, 仁平 高則, 鈴木 絵里香, 西本 完, 北岡 本光, 中井 博之, 大坪 研一
応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌   5(2) 120-127   2015年5月   [査読有り][招待有り]
偏性嫌気性菌Bacteroides thetaiotaomicronおよび好熱性嫌気性菌Thermoanaerobacter sp. X-514から,糖質加水分解酵素ファミリー130に分類される3種の新規なβ-マンノシドホスホリラーゼ(BT_1033,Teth514_1788およびTeth514_1789)を見出した。BT_1033は,β-1,4-マンノシル-N-アセチルグルコサミンをリン酸存在下で可逆的に加リン酸分解する新規酵素であり,β-1,4-マンノシル-N-アセチルグルコサミンホス...
Kazuhiro Chiku, Takanori Nihira, Erika Suzuki, Mamoru Nishimoto, Motomitsu Kitaoka, Ken’ichi Ohtsubo, and Hiroyuki Nakai
PLoS One   9(12) e114882   2014年12月   [査読有り]
We characterized Teth514_1788 and Teth514_1789, belonging to glycoside hydrolase family 130, from Thermoanaerobacter sp. X-514. These two enzymes catalyzed the synthesis of 1,2-β-oligomannan using β-1,2-mannobiose and d-mannose as the optimal acce...
仁平 高則, 宮嶋 双葉, 知久 和寛, 北岡 本光, 中井 博之, 大坪 研一
応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌   4(2) 147-153   2014年5月   [査読有り][招待有り]
嫌気性土壌細菌Clostridium phytofermentansから糖加水分解酵素ファミリー65に分類される4種のホスホリラーゼ(Cphy_1019,Cphy_1874,Cphy_3313およびCphy_3314)を見出だした。Cphy_1874およびCphy_3313は,α-1,3-グルコ二糖であるニゲロースをリン酸存在下で加リン酸分解する新規酵素ニゲロースホスホリラーゼであることが判明した。またCphy_1019は,逆反応においてラムノースのみをアクセプターとして利用する新規酵素3...
Takanori Nihira, Futaba Miyajima, Kazuhiro Chiku, Mamoru Nishimoto, Motomitsu Kitaoka, Ken’ichi Ohtsubo, Hiroyuki Nakai
Journal of Applied Glycoscience   61(3) 75-80   2014年4月   [査読有り]
One-pot enzymatic production of nigerose was demonstrated from abundantly available sugar resources, including maltose, cellobiose, sucrose and starch. (i) 319 mM nigerose was generated from 500 mM maltose by the combined actions of maltose phosph...
Takanori Nihira, Yuka Saito, Kazuhiro Chiku, Motomitsu Kitaoka, Ken’ichi Ohtsubo, and Hiroyuki Nakai
FEBS Letters   587(21) 3382-3386   2013年11月   [査読有り]
We discovered a potassium ion-dependent trehalose phosphorylase (Bsel_1207) belonging to glycoside hydrolase family 65 from halophilic Bacillus selenitireducens MLS10. Under high potassium ion concentrations, the recombinant Bsel_1207 produced in ...

Misc

 
中性加温条件下に起こるオリゴ糖とアミノ糖の分解特性の評価
知久 和寛
アグリバイオ   1(4) 94-99   2017年4月   [依頼有り]
齋藤 政則, 篠山 浩文, 齋藤 明広, 知久 和寛, 安藤 昭一, 知久 和寛, 安藤 昭一
食と緑の科学   (65) 75-80   2011年3月   [査読有り]
Pestalotiopsis spp. strains were isolated from leaves of 17 out of 23 plant species. Some of the Pestalotiopsisspp. isolates showed catechol-xylosylation activity. A catechol-xylosylating enzyme was purified from the culturefiltrate of an isolated...
齋藤 政則, 篠山 浩文, 齋藤 明広, 篠山 浩文, 安藤 昭一, 齋藤 明広, 知久 和寛, 安藤 昭一
食と緑の科学   (64) 35-41   2010年3月   [査読有り]
市販されている各種糸状菌由来の糖質分解酵素剤に注目し、加水分解活性が弱く配糖化活性が強い酵素の有無を調べ、その精製を試みた。その結果、Trichoderma sp.由来の市販キシラン分解酵素剤に、キシランのみを基質とした場合、その加水分解活性がないにも関わらず、キシランとカテコール共存下ではキシランを分解しカテコールを配糖化する酵素が認められた。本酵素は分子量約73,000の単量体で機能するものであり、20残基のN末端アミノ酸配列は既知のキシラナーゼと相同性が認められなかった。これらの諸性...

書籍等出版物

 
植物細胞壁実験法
吉田 充、知久 和寛 (担当:分担執筆, 範囲:NMRによる糖鎖の構造解析)
弘前大学出版会   2016年2月   ISBN:978-4-907192-21-1

講演・口頭発表等

 
ダイズ斑点病原細菌由来リポ多糖のO-抗原糖鎖の構造解析
知久 和寛,山本 雅信,亀山 眞由美,小野 裕嗣,吉田 充,田口 富美子,一瀬 勇規,石井 忠
日本農芸化学会・2011年度大会   2011年3月   
還元末端に存在する1,3結合の中性条件下での熱分解
知久 和寛,西本 完,北岡 本光
日本応用糖質科学会平成22年度大会(第59回)・第18回糖質関連酵素化学シンポジウム   2010年9月   
Heat decomposition of Galβ1,3HexNAc under neutral condition
Kazuhiro Chiku, Mamoru Nishimoto, Motomitsu Kitaoka
25th International Carbohydrate Symposium (ICS 2010)   2010年8月   
Galβ1,3HexNAcの熱不安定性
知久 和寛、西本 完、北岡 本光
日本農芸化学会平成22年度大会   2010年3月   
キシラナーゼによる多価フェノール類への糖転移反応特性の評価と応用
知久 和寛,斎藤 明広,西田 芳弘,安藤 昭一
日本糖質学会 グライコサイエンス若手の会   2009年7月   
Bacillus属細菌由来β-キシラナーゼを用いたチロシナーゼ阻害剤の合成とその機能評価
知久 和寛,土肥 博史,齋藤 明広,安藤 昭一,西田 芳弘
日本農芸化学会2008年度関東支部会   2008年10月   
ファミリー11キシラナーゼの多価フェノールに対するキシロオリゴ糖転移活性
知久 和寛,篠山 浩文,土肥 博史,西田 芳弘
日本農芸化学会平成20年度大会   2008年3月   
Bacillus属由来キシラナーゼを用いたオリゴキシロ配糖体の合成
前野 優子,知久 和寛,篠山 浩文,土肥 博史,西田 芳弘
日本農芸化学会平成20年度大会   2008年3月   
Bacillus sp. KT12が産生するポリフェノール配糖化酵素の機能およびこれを利用した生理活性物質の生産に関する研究
知久 和寛,鵜澤 洵,関 宏子,篠山 浩文
日本糖質学会第27回年会   2007年8月   
一次元NMR法を用いた迅速な配糖体の構造解析
知久和寛、篠山浩文、鵜沢洵、関宏子
日本分析化学会 第74回有機微量分析研究懇談会 第74回計測自動制御学会力学量計測部会 第24回合同シンポジウム   2007年5月   
Bacillus由来配糖化酵素を用いたカテコールアミン配糖体の合成
知久和寛、篠山浩文、天知誠吾、藤井貴明
日本生物工学会・平成18年度大会   2006年7月   
Bacillus subtilis KT12株が産生する高配糖化糖質分解酵素群を用いた配糖体の合成
知久和寛、篠山浩文、天知誠吾、藤井貴明
日本生物工学会平成17年度大会   2005年7月   
Aspergillus fumigatus KAIT-M-173が産生するテアニンオキシダーゼ
知久和寛、久保田千裕、関口喜則、山村晃、松本邦男
農芸化学会平成16年度大会   2004年3月30日   
L-テアニンオキシダーゼの精製と特性評価
知久和寛、久保田千裕、関口喜則、山村晃、松本邦男
化学工学会 第6回学生発表会   2004年3月   
L-テアニンオキシダーゼを産生する微生物の検索
知久 和寛、久保田 千裕、関口 喜則、山村 晃、松本 邦男
神奈川県産学交流研究発表会   2003年8月   

担当経験のある科目

 
  • 食品安全学 (日本獣医生命科学大学)
  • 食品添加物論 (日本獣医生命科学大学)
  • 食品安全学実験 (日本獣医生命科学大学)
  • 食品化学実験 (日本獣医生命科学大学)
  • 食べ物の科学入門 (日本獣医生命科学大学)
  • 食品科学基礎実験 (日本獣医生命科学大学)
  • 食品科学概論実験 (日本獣医生命科学大学)
  • 卒業論文 (日本獣医生命科学大学)
  • Food Science in English (日本獣医生命科学大学)
  • 特別講義 (日本獣医生命科学大学大学院)

所属学協会

 
日本農芸化学会 , 日本応用糖質科学会

競争的資金等の研究課題

 
文部科学省: 科学研究費助成金(若手研究B)
研究期間: 2017年4月 - 2020年3月    代表者: 知久 和寛
キノコが産生する新規ホスホリラーゼの機能解析
公益財団法人ホクト生物科学振興財団: 研究奨励金
研究期間: 2016年       代表者: 知久 和寛
文部科学省: 科学研究費補助金(若手研究(B))
研究期間: 2015年 - 2016年    代表者: 知久 和寛
生理機能の恒常性維持に有効な糖タンパク質の低コスト大量製造技術開発
科学技術振興機構: Aステップ 【FS】探索タイプ
研究期間: 2013年4月 - 2014年3月    代表者: 知久 和寛
文部科学省: 科学研究費補助金(研究活動スタート支援)
研究期間: 2013年 - 2014年    代表者: 知久 和寛

特許

 
知久 和寛、篠山 浩文
特願2008‐170103