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食品科学科

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江草 愛

 
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研究者氏名江草 愛
通称等の別名雜賀 愛
所属日本獣医生命科学大学
職名講師
学位博士(農学)(広島大学)

研究キーワード

 
鶏コラーゲン加水分解物 , 血管内皮前駆細胞 , SHR , 畜産資源 , 循環器 , 畜産物利用 , 高血圧自然発症ラット , 高血圧 , 食品 , 血管 , 畜産食品学 , 食品化学

研究分野

 
  • ライフサイエンス / 動物生産科学 / 
  • ライフサイエンス / 動物生産科学 / 
  • ライフサイエンス / 食品科学 / 食品機能化学

受賞

 
2017年6月
公益財団法人 伊藤記念財団 伊藤記念財団賞
 

論文

 
Ochiai K, Azakami D, Morimatsu M, Hirama H, Kawakami S, Nakagawa T, Michishita M, Egusa S. A, Sasaki T, Watanabe M, Omi T
40(1) 488-4494   2018年4月   [査読有り]
Toshihide Nishimura, Shingo Goto, Kyo Miura, Yukiko Takakura, Ai S. Egusa, Hidehiko Wakabayashi
FOOD CHEMISTRY   196 577-583   2016年4月   [査読有り]
We examined the influence of taste compounds on retronasal aroma sensation using a model chicken soup. The aroma intensity of a reconstituted flavour solution from which glutamic acid (Glu), inosine 5'-monophosphate (IMP), or phosphate was omitted...
Toshihide Nishimura, Ai Saiga Egusa, Akira Naga, Tsutomu Odahara, Takeshi Sugise, Noriko Mizoguchi, Yasuharu Nosho
FOOD CHEMISTRY   192 724-728   2016年2月   [査読有り]
We aimed to examine the substance in a precipitate of heat-treated onion concentrate (HOC) that contributes to a sensation of lingering of aroma, a koku attribute induced by the sensing of richness and persistence in terms of taste, aroma and text...
Fumiko Iida, Yuki Miyazaki, Risako Tsuyuki, Kenichi Kato, Ai Egusa, Hiro Ogoshi, Toshihide Nishimura
MEAT SCIENCE   112 46-51   2016年2月   [査読有り]
Analysis of the quality of highly marbled beef during dry aging for 60 days after slaughter showed that the changes in some qualities differed from those of conventional meat. The tenderness of these meats did not change during aging for 50 days b...
江草(雜賀) 愛, 大野勇司, 阿孫 健一, 安松良恵, 池田咲子, 山下裕隆, 西村敏英
日本味と匂学会誌   21 351-354   2014年   [査読有り]

MISC

 
江草 愛
鶏の研究   94(4) 22-26   2019年4月   [依頼有り]
江草 愛
鶏の研究   94(3) 36-39   2019年3月   [依頼有り]
江草 愛
鶏の研究   94(2) 22-26   2019年2月   [依頼有り]
江草 愛
養鶏の友   56(1) 14-18   2019年1月   [依頼有り]

書籍等出版物

 
西村敏英, 浦野哲盟 (担当:分担執筆, 範囲:14章 機能性食品(pp.169-181))
アイ・ケイ・コーポレーション   2015年   
松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博 (担当:分担執筆, 範囲:5章 食肉の栄養生理機能 5.3食肉の生体調節機能成分(pp.99-107))
朝倉書店   2015年   
扇元敬司, 韮澤圭二郎, 桑原正貴, 寺田文典, 中井裕, 杉浦勝明編 (担当:分担執筆, 範囲:第9章 畜産物の機能と安全性-肉・肉製品- (pp.528-531))
講談社   2014年   
有原圭三監修 (担当:分担執筆, 範囲:第32章 畜肉 ペプチド素材-豚エラスチンペプチド (pp.302-308))
シーエムシー出版   2009年   
津志田藤二郎, 梅垣敬三, 井上浩一, 村上明編 (担当:分担執筆, 範囲:コラーゲン(pp.131-135))
サイエンスフォーラム   2007年   

講演・口頭発表等

 
安岡達哉, 江草愛, 林和彦, 西村敏英
日本畜産学会 第119回大会   2015年3月28日   
林和彦, 安岡達哉, 江草愛, 西村敏英
日本畜産学会 第119回大会   2015年3月28日   
井上航, 江草(雜賀)愛, 西村敏英
日本農芸化学会関東支部 大会   2014年11月22日   
Tatsuya Yasuoka, Ai Saiga Egusa, Kazuhiko Hayashi, Toshihide Nishimura
International Congress of Carnosine and Anserine 2014   2014年8月7日   
Ai Saiga Egusa, Tatsuya Yasuoka, Kazuhiko Hayashi, Toshihide Nishimura
2014年8月7日   

所属学協会

 
American chemical society , 日本栄養・食糧学会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会 , 日本畜産学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

 
文部科学省: 科学研究費補助金(基盤研究(C))
研究期間: 2018年4月 - 2020年3月
文部科学省: 科学研究費補助金(若手研究(B))
研究期間: 2012年 - 2013年
文部科学省: 科学研究費補助金(若手研究(B))
研究期間: 2010年 - 2011年
民間学術研究振興費補助金
研究期間: 2009年 - 2011年

産業財産権

 
大野 勇司, 古屋 進之介, 江草 愛, 西村 敏英, 安松 良恵, 阿孫 健一, 池田 咲子, 山下 裕隆
杉瀬 健, 溝口 典子, 小田原 努, 江草 愛, 西村 敏英
小田原 努, 溝口 典子, 杉瀬 健, 江草 愛, 西村 敏英
溝口 典子, 小田原 努, 杉瀬 健, 江草 愛, 西村 敏英
杉瀬 健, 溝口 典子, 小田原 努, 江草 愛, 西村 敏英