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食品科学科

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江草(雜賀) 愛

 
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研究者氏名江草(雜賀) 愛
 
エグサ(サイガ) アイ
所属日本獣医生命科学大学
職名講師
学位博士(農学)(広島大学)

研究キーワード

 
鶏コラーゲン加水分解物 , 血管内皮前駆細胞 , SHR , 畜産資源 , 循環器 , 畜産物利用 , 高血圧自然発症ラット , 高血圧 , 食品 , 血管 , 食品化学 , 畜産食品学

研究分野

 
  • 畜産学・獣医学 / 畜産学・草地学 / 
  • 農芸化学 / 食品科学 / 食品機能化学

受賞

 
2017年6月
公益財団法人 伊藤記念財団 伊藤記念財団賞
 

論文

 
Endogenous Leu332Gln mutation in p53 disrupts the tetramerization ability in a canine mammary gland tumor cell line
Ochiai K, Azakami D, Morimatsu M, Hirama H, Kawakami S, Nakagawa T, Michishita M, Egusa S. A, Sasaki T, Watanabe M, Omi T.
40(1) 488-4494   2018年4月   [査読有り]
Nishimura T, Goto S, Miura K, Takakura Y, Egusa AS, Wakabayashi H
Food chemistry   196 577-583   2016年4月   [査読有り]
Nishimura T, Egusa AS, Nagao A, Odahara T, Sugise T, Mizoguchi N, Nosho Y
Food chemistry   192 724-728   2016年2月   [査読有り]
Iida F, Miyazaki Y, Tsuyuki R, Kato K, Egusa A, Ogoshi H, Nishimura T
Meat science   112 46-51   2016年2月   [査読有り]
Candida utilis由来の酵母エキスの添加による甘味増強効果
江草(雜賀) 愛, 大野勇司, 阿孫 健一, 安松良恵, 池田咲子,山下裕隆, 西村敏英
日本味と匂学会誌   21 351-354   2014年   [査読有り]

Misc

 
鶏肉のおいしさ評価ー品種の異なる鶏肉評価の実施例
江草 愛
鶏の研究   94(4) 22-26   2019年4月   [依頼有り]
鶏肉のおいしさ評価ー「味・香り・食感」を評価する理化学分析
江草 愛
鶏の研究   94(3) 36-39   2019年3月   [依頼有り]
鶏肉のおいしさ評価ー官能評価の基本と鶏肉評価への応用
江草 愛
鶏の研究   94(2) 22-26   2019年2月   [依頼有り]
地鶏のおいしさを探る
江草 愛
養鶏の友   56(1) 14-18   2019年1月   [依頼有り]

書籍等出版物

 
食品の保健機能と生理学
西村敏英、浦野哲盟 編著 (担当:分担執筆, 範囲:14章 機能性食品(pp.169-181))
アイ・ケイ・コーポレーション   2015年   
肉の機能と科学
松石昌典 ・西邑隆徳 ・山本克博 編 (担当:分担執筆, 範囲:5章 食肉の栄養生理機能 5.3食肉の生体調節機能成分(pp.99-107))
朝倉書店   2015年   
最新 畜産ハンドブック
扇元敬司、韮澤圭二郎、桑原正貴、寺田文典、中井裕、杉浦勝明編 (担当:分担執筆, 範囲:第9章 畜産物の機能と安全性-肉・肉製品- (pp.528-531))
講談社   2014年   
機能性ペプチドの最新応用技術-食品・化粧品・ペットフードへの展開-
有原圭三監修 (担当:分担執筆, 範囲:第32章 畜肉 ペプチド素材-豚エラスチンペプチド (pp.302-308))
シーエムシー出版   2009年   
機能性食品の安全性ガイドブック
津志田藤二郎、梅垣敬三、井上浩一、村上明編 (担当:分担執筆, 範囲:コラーゲン(pp.131-135))
サイエンスフォーラム   2007年   

講演・口頭発表等

 
ヒスチジン欠乏がマウスのカルノシンとアンセリン含量に及ぼす影響
安岡達哉, 江草愛, 林和彦, 西村敏英
日本畜産学会 第119回大会   2015年3月28日   
起源の異なるタンパク質給餌が低タンパク質栄養状態のマウスの骨格筋カルノシン量に与える影響
林和彦, 安岡達哉, 江草愛, 西村敏英
日本畜産学会 第119回大会   2015年3月28日   
豚筋肉タンパク質加水分解物の抗酸化作用
井上航, 江草(雜賀)愛, 西村敏英
日本農芸化学会関東支部 大会   2014年11月22日   
Changes in muscle anserine and carnosine contents in healthy and protein–energy malnutrition (PEM)-conditioned mice.
Tatsuya Yasuoka, Ai Saiga Egusa, Kazuhiko Hayashi, Toshihide Nishimura
International Congress of Carnosine and Anserine 2014   2014年8月7日   
Effect of age and species of domestic fowls on the contents of anserine and carnosine in table meats.
Ai Saiga Egusa, Tatsuya Yasuoka, Kazuhiko Hayashi, Toshihide Nishimura
2014年8月7日   

所属学協会

 
American chemical society , 日本栄養・食糧学会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会 , 日本畜産学会

競争的資金等の研究課題

 
カルノシンはβアラニンプールとして骨格筋のエネルギー代謝に関わるのか?
文部科学省: 科学研究費補助金(基盤研究(C))
研究期間: 2018年4月 - 2020年3月    代表者: 江草(雜賀) 愛
文部科学省: 科学研究費補助金(若手研究(B))
研究期間: 2012年 - 2013年    代表者: 江草 愛
文部科学省: 科学研究費補助金(若手研究(B))
研究期間: 2010年 - 2011年    代表者: 江草 愛
「だし」の加熱調理中に生成する新規物質の構造解析とうま味への影響
民間学術研究振興費補助金
研究期間: 2009年 - 2011年

特許

 
大野 勇司, 古屋 進之介, 江草 愛, 西村 敏英, 安松 良恵, 阿孫 健一, 池田 咲子, 山下 裕隆
杉瀬 健, 溝口 典子, 小田原 努, 江草 愛, 西村 敏英
杉瀬 健, 溝口 典子, 小田原 努, 江草 愛, 西村 敏英
小田原 努, 溝口 典子, 杉瀬 健, 江草 愛, 西村 敏英
杉瀬 健, 溝口 典子, 小田原 努, 江草 愛, 西村 敏英