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| | 研究者氏名 | 木村 雅浩 |
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| キムラ マサヒロ |
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| 所属 | 大阪樟蔭女子大学 |
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| 部署 | 健康栄養学部 健康栄養学科 |
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| 職名 | 教授 |
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| 学位 | 医学博士(大阪大学) |
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| J-Global ID | 200901059037003991 |
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研究キーワード 栄養化学 ペプチド科学 自己免疫性疾患
経歴 2015年4月 - 現在 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科 教授 2010年4月 - 2015年3月 大阪樟蔭女子大学大学院 大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 准教授 2010年4月 - 2015年3月 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 健康栄養学科 准教授 2008年4月 - 2010年3月 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科 准教授 2002年4月 - 2008年3月 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科 講師 学歴 1997年4月 - 2001年3月 大阪大学大学院 医学系研究科 1995年4月 - 1997年3月 神戸学院大学大学院 栄養学研究科 1991年4月 - 1995年3月 神戸学院大学 栄養学部 栄養学科 委員歴 2018年5月 - 現在 全国栄養士養成施設協会 理事 2018年4月 - 現在 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学科長 2013年4月 - 2018年3月 大阪樟蔭女子大学 教務委員 2010年4月 - 2012年3月 大阪樟蔭女子大学 教務委員 2006年4月 - 2008年3月 大阪樟蔭女子大学 図書館委員 論文 分担執筆 木村雅浩 巽 圭太 多田尚人 池本正生 福田善弘 金子 晃 加藤道夫 日高 洋 網野信行 Clinical Chemistry 46(1) 112-117 2000年1月 [査読有り] 自己免疫性肝炎（AIH）はその成因、病態、診断、治療法が確立されていない。そこで、「病気の成り立ち」と「臨床検査値・栄養状態」のかかわりを理解することを目的に、アルギニンを分解し，肝臓に特異的に存在する酵素であるアルギナーゼ（AR）を抗原としたELISAでAIHを確定診断するための臨床検査方法を開発した。その結果，AIHで有意に高頻度陽性となることを明らかにした。このことからAIHの診断にこの臨床検査値が有用であり，アルギニンおよびアルギナーゼがNO代謝と関連して、AIHの成因となる可能性... 分担執筆 木村雅浩 坂田成子 的場康浩 松田広一 紺谷靖英 金子正恵 玉木七八 J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 44(4) 537-546 1998年 [査読有り] ウラシル代謝酵素であり，VB2を補酵素に持つDihydropyrimidine dehydrogenase(DPD) の化学的性質および生理的機能を明らかにすることで，核酸の生合成・分解の理解を深めるために，遺伝子のクローニングとmRNAの発現に対する年齢とグルココルチコイド（ステロイドホルモン）の影響について検討した。その結果，年齢とともに，また，グルココルチコイドの投与によってmRNAの発現量が増加したことから，DPDの発現にグルココルチコイドが関与していることが示唆された。<br /... 分担執筆 饗庭一博 木村雅浩 坂田成子 松田広一 金子正恵 小野坂敏見 山岡由美子 玉木七八 J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 43(3) 327-343 1997年 [査読有り] 亜鉛欠乏は高齢者における味覚障害の原因として注目されており，適正な食習慣に影響を及ぼす微量栄養素である。ラットでは亜鉛欠乏食を与えると周期的体重変動が生じる。このような生命現象を化学的アプローチから理解することで亜鉛の栄養状態の評価と判定の方法を知ることを目的に，亜鉛添加の周期的変化に及ぼす影響について，パーソナルコンピューターを使用して統計解析を試みた。その結果，体重変化，食餌摂取変化と亜鉛摂取量とに相関が認められ，亜鉛摂取量が56μg/日で変化の幅が1/2に減少することがわかった。 <... MISC 多田 尚人 木村 雅浩 泉 由紀子 巽 圭太 日高 洋 網野 信行 臨床病理 49 44-44 2001年7月 書籍等出版物 水品善之, 菊崎泰枝, 小西洋太郎, 石坂朱里, 加藤陽二, 栢野新市, 岸田邦博, 木村雅浩, 栗山磯子, 新田陽子, 松村羊子(担当:共著, 範囲:第２章 ５(ビタミン)、6(ミネラル)) 羊土社 2015年11月 （ISBN:9784758108799） |
編者, 木元幸一, 鈴木和春, 分担執筆, 阿佐美章治, 阿部尚樹, 池田尚子, 海野知紀, 小野瀬淳一, 梶原苗美, 木村雅浩, 小玉智章, 竹原良記, 中島久男, 林あつみ, 堀田久子, 前田宣昭, 山本孝史(担当:共著) 株式会社 建帛社 2009年4月 基礎栄養学は栄養士や管理栄養士としての専門性を高めるために必要とされる科目である。その中で特に求められている「栄養とは何か」と「栄養学の意義の理解」を深めることができるように構成された実験書である。
全135ページ
担当部分：「第5章 5大栄養素の関する実験，1．糖の定性，2．糖質の定性反応の原理，でん粉のヨウ素反応」（単著）
糖質は、「2個以上のヒドロキシ基（水酸基）を持つポリヒドロキシアルカンで、カルボニル基もしくはアルデヒド基を持つもの、およびその誘導体」として定義される。さらに、糖... |
講演・口頭発表等 MakotoTamaki YukieImazeki FumitoHirose KazumasaTkanasi TakujiHarada GakuYamamoto AyakaWatanabe AkemiSaito MitsunoShindo MasahiroKimura YoshikiUchida 5th International Peptide Symposium(第47回ペプチド討論会) 2010年12月 抗菌ペプチドのグラミシジンＳアナログの抗菌活性と溶血活性について発表 YukieImazeki AkikoTakashima KentaFujinuma MitsunoShindo MasahiroKimura YoshikiUchida,MakotoTamaki 5th International Peptide Symposium(第47回ペプチド討論会) 2010年12月 抗菌ペプチドのグラミシジンＳアナログの抗菌活性と溶血活性について発表 佐々木一郎 廣瀬文人 田邉智史 神藤光野 木村雅浩 打田良樹 田巻誠 日本化学会第90回春季年会 2010年3月 抗菌ペプチドのグラミシジンＳアナログの抗菌活性と溶血活性について発表 田巻誠 谷口真樹 今関雪絵 佐々木一郎 神藤光野 木村雅浩 打田良樹 日本化学会第90回春季年会 2010年3月 抗菌ペプチドの抗菌活性と溶血活性について発表 田巻誠 佐々木一郎 谷口真樹 神藤光野 木村雅浩 打田良樹 第46回ペプチド討論会 2009年11月 抗菌ペプチドのグラミシジンＳアナログの抗菌活性と溶血活性について発表 担当経験のある科目(授業) 2004年4月 - 現在 生化学実験 (大阪樟蔭女子大学) 2002年4月 - 現在 基礎栄養学実験 (大阪樟蔭女子大学) 2002年4月 - 現在 生化学B (大阪樟蔭女子大学) 2002年4月 - 現在 生化学A (大阪樟蔭女子大学) 2002年4月 - 現在 基礎栄養学 (大阪樟蔭女子大学) 教育方法の実践例
件名 | 補習授業の実施 |
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年月日（From） | 2004/04/01 | 年月日（To） | 2006/03/31 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学、講義科目「基礎栄養学」（食物栄養学科、1回生対象、2単位）、「生化学A」（食物栄養学科、1回生対象、2単位）において実践した。
希望者を対象に補習講義を行った。一度行った講義を別角度から、学生が質問しやすい環境下で補習講義を行うことで、理解が不十分であった項目や講義を受けて感じた疑問点の解消を目的に実施した。
学生からは、今後も補習講義を続けてほしいとの声が多く聞かれ、より理解を深める効果、学習意欲を高める効果が示唆された。 |
件名 | 予習・復習テストの活用 |
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年月日（From） | 2003/04/01 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学、講義科目「基礎栄養学」（健康栄養学科、1回生対象、2単位）、「生化学」（健康栄養学科(食物栄養専攻)、1回生対象、2単位）、「生化学A」（健康栄養学科(管理栄養士専攻)、1回生対象、2単位）、「生化学B」（健康栄養学科(管理栄養士専攻)、2回生対象、2単位）において実践した。
毎時限、次回の講義のレジュメを配布し、予習のポイントを解説した。また、予習復習テストを毎時限実施し、さらに、予習復習テストの間違いなおしを課題レポートとして提出させた。
その結果、学生の授業評価項目の「授業時間外に予習・復習を行っている」のポイントが、「基礎栄養学」では実施前の2.3ポイントから3.9ポイントまで上昇した。学生の多くの声として、「予習復習の良い機会になる」との評価を得た。また、講義の理解度に関しても0.8ポイント上昇した。 |
件名 | 入学前フォロー教育 |
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年月日（From） | 2004/04/01 | 年月日（To） | 2011/03/31 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学、食物栄養学科、入学予定者において実践した。
指定校入試、AO入試、内部進学者など比較的早い段階に入学が決定した生徒に実施している。
実施目的は、大学入学後に必要となる「化学・生物」の基礎固めである。「化学・生物」の課題、食物に関して最近の話題についてまとめる課題を入学前に行うことで、入学後の高校レベルから大学レベルへの移行をスムーズなものとし、レポート作成になれるのに有効であると考えられる。入学後のレポート作成の際にフォロー教育が役立ったとの声も聞かれたことから、目的を達成できたものと推測される。 |
作成した教科書
件名 | 管理栄養士国家試験対策テキスト |
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年月日（From） | 2009/04/01 | 概要 | 生化学、基礎栄養学についてまとめの冊子および国家試験問題の解説を冊子体にして配布している。卒業生からは教科書を捨ててもこれらの冊子は手元に残しているとのこと。 |
件名 | 栄養科学イラストレイテッド 食品学Ⅰ |
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年月日（From） | 2015/11/02 | 概要 | 管理栄養士向けの教科書であり、イラストを豊富に取り上げることで学生の理解度を高める空がなされた教科書である。
全205ページ
担当部分：「第2章 食品の一次機能(食品成分の科学)，5 ビタミン，6 ミネラル」（単著）
食品学の教科書であるが基礎栄養学および食事摂取基準の観点から執筆した。 |
件名 | Nブックス 実験シリーズ 基礎栄養学実験 |
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年月日（From） | 2009/04/01 | 概要 | 基礎栄養学は栄養士や管理栄養士としての専門性を高めるために必要とされる科目である。その中で特に求められている「栄養とは何か」と「栄養学の意義の理解」を深めることができるように構成された実験書である。
全135ページ
担当部分：「第5章 5大栄養素の関する実験，1．糖の定性，2．糖質の定性反応の原理，でん粉のヨウ素反応」（単著）
糖質は、「2個以上のヒドロキシ基（水酸基）を持つポリヒドロキシアルカンで、カルボニル基もしくはアルデヒド基を持つもの、およびその誘導体」として定義される。さらに、糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分類され、個々の糖質は構造上、化学的性質、生体内での代謝に違いがある。これら、糖質についての理解を深めるための学生実験の方法と指導について執筆した。 |
資格・免許
件名 | 臨床検査技師免許 |
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年月日 | 1998/07/01 | 概要 | 臨床検査技師免許 取得（登録番号：第134840号） |
件名 | 管理栄養士免許 |
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年月日 | 2001/02/01 | 概要 | 管理栄養士免許 取得（登録番号：第91949号） |
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学長
健康栄養学部