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| | 研究者氏名 | 川端 康之 |
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| カワバタ ヤスユキ |
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| 所属 | 大阪樟蔭女子大学 |
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| 部署 | 健康栄養学部 健康栄養学科 |
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| 職名 | 教授 |
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| 学位 | 農学博士(筑波大学大学院) |
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| 科研費研究者番号 | 60330148 |
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| J-Global ID | 200901046018881304 |
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経歴 2015年4月 - 現在 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科 教授 2013年4月 - 2016年3月 大阪樟蔭女子大学大学院 大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 教授 2010年4月 - 2013年3月 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 健康栄養学科 准教授 2007年4月 - 2013年3月 大阪樟蔭女子大学大学院 大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 准教授 2007年4月 - 2010年3月 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科 准教授 学歴 1991年4月 - 1995年10月 筑波大学大学院 農学研究科 （応用生物化学） 1987年4月 - 1991年3月 筑波大学 第2学群農林学類 生物応用化学主専攻 委員歴 2018年4月 - 現在 大阪樟蔭女子大学労働問題連絡協議会 会長 2009年11月 - 現在 日本応用糖質科学会 近畿支部 幹事 2017年4月 - 2018年3月 大阪樟蔭女子大学労働問題連絡協議会 副会長 2016年4月 - 2017年3月 大阪樟蔭女子大学労働問題連絡協議会 会長 2015年4月 - 2016年3月 大阪樟蔭女子大学労働問題連絡協議会 副会長 受賞 2020年8月 厚生労働省, 厚生労働大臣表彰（栄養士養成）
2019年11月 大阪府, 大阪府知事表彰（栄養士養成）
論文 分担執筆 川端康之 舟根和美 北尾悟 食品・臨床栄養 2 35-40 2007年5月 [査読有り] 環状イソマルトオリゴ糖合成酵素(CITase)高生産菌Bacillus circulans G22-10より同酵素遺伝子をクローニングし、大腸菌で大量発現させた。組換え型CITaseはN末端に6×Hisタグを含む21アミノ酸の付加配列を持つが、機能的には天然型CITaseと同じであった。組換え型CITaseは10 mM Ca2+の添加により活性化されるとともに、温度安定性も向上した。反応産物からCI-10および、これより高重合度の環状オリゴ糖を検出した。<br />
担当部分：実験計画立案... 分担執筆 K. Funane T. Tokashiki S. Gibu Y.Kawabata T. Oguma H. Ito M. Nakachi S. Miyagi M. Kobayashi J. Appl. Glycosci 54(2) 103-107-107 2007年4月 [査読有り] サイクロデキストランはα1,6結合したグルコースからなる環状オリゴ糖である。ストレプトコッカス属のグルカンシュークラーゼ活性を強く阻害するため、抗う触材としての利用が期待されている。我々は、従来見つかっていたものより重合度の大きなCIを分離し構造を決定した。また、CITase高生産菌を育種することに成功し、CIの工業化に着手した。さらに、黒糖からCIの分離に成功した。<br />
担当部分：CITase高生産菌を育種,培養条件の検討を担当。 川端康之 大阪樟蔭女子大学論集 44 61-67 2007年3月 CITase高生産株として育種した、<I>Bacillus circulans</I> G22-10より、同酵素遺伝子をクローニングし、大腸菌を宿主とした発現系を作成した。クローニングした同酵素遺伝子は野生株であるT-3040株のものと同一であった。発現用大腸菌に形質転換し、同酵素を生産させ、Ni-NTAアガロースカラムで精製酵素標品を得た。大腸菌組換え型にはN末端にHis-tagを含む21アミノ酸の付加配列が存在するが、諸性質を野生型酵素と比較したところ、同じであった。 分担執筆 川端康之 北尾悟 舟根和美 渡嘉敷唯章 儀部茂八 宮城貞夫 食品・臨床栄養 1 43-48 2006年5月 [査読有り] 環状イソマルトオリゴ糖合成酵素（CITase）生産菌である<I>Bacillus circulans</I> T-3040の育種について、ニトロソグアニジンによる変異処理とストレプトマイシン耐性付与による変異処理を繰り返すことで，親株の110倍のCITaseを生産するG22-10株を取得した。<br />
担当部分：実験計画立案、実験結果解析、論文執筆を担当。 分担執筆 中村徹也 新田一朋 川端康之 野田文雄 北尾悟 健康・栄養食品研究 8(3/4) 1-9-25 2005年12月 [査読有り] 健常女子学生を対象に、難消化性デキストリン含有ちくわの摂取がヒト便通に及ぼす影響についてシングルブラインド・クロスオーバー試験により検討した。その結果、同ちくわ摂取期間における排便回数および排便量の有意（p<0.05）な増加が認められた。<br />
担当部分：官能検査実施およびデータの解析に関する考察を担当。 MISC 舟根和美 川端康之 木村啓太郎 鈴木龍一郎 荒木紀美 小林幹彦 応用糖質科学 1(3) (39) 2011年7月 舟根和美 木村啓太郎 鈴木龍一郎 北岡本光 儀部茂八 渡嘉敷唯章 川端康之 小林幹彦 藤本瑞 木村敦夫 食品試験研究成果情報 (23) 30-31 2011年3月 川端 康之 大阪樟蔭女子大学学芸学部論集 42 77-82 2005年3月 基礎科目から専門科目への連続性を確保するため、食物栄養学科1回生春学期必修科目の「化学」と「食品学総論」の授業について、1セメスターを前半・後半に分割し、前半を「化学」後半を「食品学総論」にあて、週2回の授業を試行的に行った。小テスト、期末試験、試験後アンケートの結果から、基礎から専門への連携がとりやすくなる、ゴールデンウィーク前に授業回数を確保できる、学生・教員ともに集中して授業が行えるなどの利点がある一方で、他学科からの履修生を受け入れにくい、再履修生を出したときの対応が難しい、授業の... 書籍等出版物 長澤治子, 川端康之, 中野隆之, 白土英樹, 和田律子, 市川和昭, 竜口和恵, 吉田博, 阿部一博, 山本愛二郎, 高松伸枝, 中河原俊治, 木村万里子(担当:共著, 範囲:Ⅰ章、Ⅶ章2,4) 医歯薬出版株式会社 2017年2月 |
編著者, 長沢治子, 執筆者, 川端康之, 中野隆之, 市川和昭, 和田律子, 白土英樹, 竜口和惠, 吉田博, 阿部一博, 山本愛二郎, 高松伸枝, 中河原俊治, 木村万里子(担当:共著) 医歯薬出版株式会社 2012年3月 （ISBN:9784263707142） 管理栄養士・栄養士養成課程用教科書、全273ページ。
執筆箇所－Ⅰ章 ヒトと食べ物 6ページ、Ⅷ章-2 畜産食品 13ページ、Ⅷ章-4 油脂類 5ページ、練習問題。 |
編者, 青柳康夫, 有田政信, 共著, 海老塚広子, 小嶋文博, 川端康之, 竹山恵美子, 中川禎人, 中河原俊治, 福島正子, 間瀬民生, 三宅義明, 茂木秀喜(担当:共著) 2009年4月 管理栄養士・栄養士養成課程用実験教科書
全165頁。
担当部分：第2章の４．炭水化物に関する実験 |
編者, 長澤治子, 著者, 川端康之, 中野隆之, 市川和昭, 和田律子, 白土英樹, 吉田博, 竜口和惠, 阿部一博, 真部孝明, 山本愛二郎, 中河原俊治, 木村万里子, 高松伸枝(担当:共著) 2005年1月 管理栄養士・栄養士養成課程用教科書
全281頁
執筆箇所－Ⅰ章 ヒトと食べ物6ページ、Ⅶ章-2 畜産食品13ページ、Ⅶ章-4 油脂類5ページ、練習問題） |
講演・口頭発表等 菊田千景 髙谷美衣奈 川端康之 米田武志 日本調理科学会2023年度大会 2023年9月9日 舟根和美 荒木紀美 北岡本光 川端康之 儀部茂八 宮城貞夫 小林幹彦 日本農芸化学会2008年度大会 2008年3月 従来、精製糖を原料に作られたデキストランを原料に製造されていたCIの生産方法について、デンプンを原料に一段階で製造できる方法を発見した。 田中幸徳 舟根和美 川端康之 徳山真治 岡本晋 越智幸三 日本農芸化学会2009年度大会 2008年3月 CITase生産菌の育種に当たり、リボゾーム工学を応用した変異株の作出について検討した。ストレプトマイシン耐性とリファンピシン耐性株について検討したところ、両方の抗生物質に耐性を持つ菌株の作出に成功し、それらの株のうちからCITase生産活性が大幅に向上した菌株を得ることができた。 舟根和美 寺澤和恵 川端康之 キムヨンミン 木村淳夫 小林幹彦 日本農芸化学会2007年度大会 2007年3月 B.circulansT-3040株およびPaenibacillussp.598KのCITaseのC末端領域欠失遺伝子を作成してpET-15bに導入し、大腸菌BL21(DE3)中で発現させた。T-3040Del1-CITaseの性質はデキストランにKm値が上昇したが以外はほぼ野生株と同様であったが、598KDel1-CITaseはKm値のほかにVmax値が低下、至適pHが6.0と酸性側にシフトした。 川端康之 舟根和美 日本応用糖質科学会平成18年度大会（第55回） 2006年9月 CITaseの大量生産を目的とし、枯草菌で自立複製可能なベクターpUB110にCITase遺伝子を導入し、枯草菌に形質転換することで枯草菌を宿主とする大量発現系の構築を目指した。 担当経験のある科目(授業) 2007年10月 - 現在 食品機能学 (大阪樟蔭女子大学) 2000年4月 - 現在 食品化学実験 (大阪樟蔭女子大学) 2000年4月 - 現在 基礎化学実験 (大阪樟蔭女子大学) 2000年4月 - 現在 食品学 (大阪樟蔭女子大学) 2000年4月 - 現在 化学 (大阪樟蔭女子大学) Works（作品等） 共同研究 株)トロピカルテクノセンター 翔南製糖 独法食品総合研究所 川端康之 北尾 悟 2005年3月 その他 サイクロデキストラン合成酵素生産菌の育種改良を行ない，当初の約150倍に生産量を向上させた。 共同研究 株)トロピカルテクノセンター 翔南製糖 独法食品総合研究所 川端康之 北尾 悟 2004年3月 その他 サイクロデキストラン合成酵素生産菌の育種改良を行ない，当初の約70倍に生産量を向上させた。 共同研究 株)トロピカルテクノセンター 翔南製糖 独法食品総合研究所 川端康之 尾悟 2003年3月 その他 サイクロデキストラン生成酵素の活性測定方法の確立及び同酵素生産菌の育種改良を行ない，当初の約36倍に生産量を向上させた。 共同研究 川端康之 戸枝一喜 柴本憲夫 高橋 徹 2000年10月 その他 糸状菌N. crassa由来の澱粉枝付け酵素を利用し，澱粉分子にさらに分枝鎖を付加させ，従来にない新しい高度分岐澱粉の調製する技術を開発した。
（共同研究）分担課題：「酵素処理等による食品素材の改変（澱粉枝付け酵素による新規加工澱粉の開発）」 共同研究 戸枝一喜 川端康之 柴本憲夫 1997年10月 その他 もみ殻を原料とし，蒸煮・爆砕処理とキシラナーゼによる酵素処理を組み合わせることで，効率よくキシロオリゴ糖を生産する技術を開発した。
分担課題：「もみ殻,稲わらからの酵素利用処理によるキシロオリゴ糖の製造」 産業財産権 共同発明 舟根和美 北岡本光 川端康之 宮城貞夫 儀部茂八 共同出願 独法)農業 食品産業技術総合研究機構 株)シー・アイ・バイオ 学校法人樟蔭学園 本発明はデンプンなど原料に、サイクロデキストランおよびサイクロデキストラン合成酵素の製造方法を提供する特許である。従来法、砂糖からデキストラン、デキストランからサイクロデキストランと2段階反応であるのに対し、本発明はデンプンなどから1段階反応でサイクロデキストラン発酵が可能であることを特徴とする。原料としてデンプンが利用可能であり、収率も向上することから、サイクロデキストランの工業化に重要な発明である。 本発明は、グルクロニダーゼを添加することで、製紙過程におけるケミカルパルプ中の不飽和ウロン酸の除去方法を提供するものである。本発明に示す好ましい条件に従うことで、塩素を使用しない漂白工程において、漂白コストを上げることなく不飽和ウロン酸を除去することができ、ケミカルパルプの白色保持性を改善することが可能となる。 共同発明 大井洋 吉田滋樹 青木優子 川端康之 横山朝哉 池田努 製紙用化学パルプ中の不飽和ウロン酸を除去する方法において、グルクロニダーゼを添加することを特徴とするパルプ中の不飽和ウロン酸の除去方法。 新規なβ-マンナナーゼを，安価な原料から効率よく製造できる微生物検索し，該菌を用いる酵素の製造法を確立した。
共同研究：戸枝一喜，戸松 誠，川端康之 木質系多糖もしくは構造多糖またはそれらを含有する農水産物を爆砕または蒸煮処理する工程を含むことを特徴とする機能性食品成分として有望な単糖，オリゴ糖およびまたは可溶化多糖の製造法。
共同研究：戸枝一喜，川端康之，柴本憲夫，井上俊三 教育方法の実践例 件名 | 学外授業の実施 |
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年月日（From） | 2000/08/00 | 年月日（To） | 2004/03/31 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学講義科目「食品化学演習」（専攻科目，食物栄養学科４回生対象）において，食品の製造現場の見学と製造現場の職員に講師になってもらい講演してもらった。このような実習では，身近な食品の製造現場を実際に現場で見学することで，食品の製造過程や安全性に興味を持ってもらうことを主な目的としている。実際に見学し体験することで理解が深まると学生には好評である。 平成12年度 チョーヤ梅酒（本社・研究所）、三輪そうめん山本?（製麺技術研究所） 平成13年度 昭和産業?（神戸工場）、不二製油? 平成14年度 |
件名 | 「化学」補習授業の開講 |
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年月日（From） | 2001/04/00 | 年月日（To） | 2010/07/31 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学講義科目「化学」（共通科目，主に食物栄養学科１回生対象、平成19年度から専門基礎科目）において実践した。 本講義では，栄養士教育を受ける上で最も基礎となる化学の知識について，高校化学の分野から大学の化学・生化学・栄養学・食品学が理解できるように，基礎的な内容をまとめることを主眼としている。しかし，高校での「化学」の履修状況が必ずしも一定でないことから，補習を実施し主に底辺の学生のレベルアップを図っている。 平成19〜22年度は、管理栄養士専攻2クラス・食物栄養専攻1クラスの時間割編成の |
件名 | 学外講師の招聘 |
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年月日（From） | 2001/04/00 | 年月日（To） | 2003/03/00 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学講義科目「環境問題」（共通科目，全学科１〜４回生対象、平成14年度まで）において，「企業が取り組む環境問題の現状」と題して，イオン株式会社環境社会貢献部より，講師を招いて，実際の取り組みについて生の声が聞けるように配慮している。日常買い物をしているスーパーが環境問題に取り組んでいる様子がよく分かると好評であった。 |
件名 | 食生活アドバイザー検定取得支援 |
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年月日（From） | 2001/07/00 | 概要 | 資格取得支援の一環として学校法人電子学園FLAネットワーク主催の「食生活アドバイザー検定試験」を本学で受験できるようにし，学生の自己学習の一助としている。年間80名程度の受験者があり，合格率は3級でほぼ100％，2級で20％程度である。検定試験直前の週1回、5回にわたり、昼休みの30分間の直前対策講座を実施し、合格率の向上に努めている。平成22年度からは、放課後（18：00-18：45）6回の開催としている。 |
件名 | 特別推薦入試合格者に対するフォロー教育 |
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年月日（From） | 2001/10/00 | 概要 | 入試において合格が早くに決定する特別推薦入試（ＡＯ入試・内部・外部指定校）を経て入学する学生の自主学習をサポートする目的で，1ヶ月1回のレポート課題を与え，採点・添削・講評を実施した。平成14年10月からは対象をＡＯ入試・社会人入試に拡大し現在に至る。現在、12月〜3月に4回にわたり生物・化学について実施している(木村准教授と分担)。フォロー教育を受けた学生の感想を聞いてみると「何もないより，やることがあって良い」など「めんどうだ」と思いながらも好意的な感触も得られている。 平成23年2〜3月に、週1 |
作成した教科書
件名 | 実験マニュアルの作成 |
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年月日（From） | 2000/04/00 | 概要 | 「食品学実験Ａ・Ｂ（平成16年度まで）」「基礎化学実験（平成18年度から）」「食品学実験（平成18年度から）」において実践した。実験の背景，実際の操作手順，結果のまとめ方などを示した，実験書を作成し用いている。 |
件名 | 講義用補助教材の作成 |
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年月日（From） | 2000/04/00 | 概要 | 「食品学総論」（専攻科目，食物栄養学科１回生対象、平成16年度まで），「食品学各論Ａ」（専攻科目，食物栄養学科１回生対象、平成16年度まで），「食品学各論Ｂ」（専攻科目，食物栄養学科２回生対象、平成16年度まで），「化学」（共通科目，主に食物栄養学科１回生対象、平成18年度まで），「環境問題」（専攻科目，全学科１〜４回生対象、平成15年度まで）「食品学」（平成18年度から）、「食品機能学（平成19年度から）において実践した。指定テキスト（教科書）で不足する部分を補う目的で，各講義科目において補助教材（プリ |
教育上の能力に関する大学等の評価
件名 | 学長による評価 |
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年月日（From） | 2004/05/00 | 概要 | 当該教員は，本学学芸学部食物栄養学科に就任以来，５年にわたり，「食品化学」を主な研究分野として授業を担当している。学外実習の実施，外部講師の登用，補習授業の実施等，学生の興味をかき立て，より深い理解が得られるよう創意工夫を凝らし，効果的な授業運営がなされるよう配慮している。また，所属学科の専門教育における講義や演習，さらに学生指導においても，学生に対して木目細やかな指導を心掛けている。 研究活動では，「食品化学」を中心に研究を精力的に継続している。 これらのことから，大学院における教育・研究指導においても |
件名 | 授業改善のためのアンケート 結果 |
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年月日（From） | 2011/02/00 | 年月日（To） | 2012/07/00 | 概要 | 2011年度秋期 食品化学実験 授業内容を理解できた＝92％、満足できた＝96％ 食品学（食物栄養専攻） 授業内容を理解できた＝94％、満足できた＝100％ 2012年度春期 化学 授業内容を理解できた＝70％、満足できた＝74％ 食品学（管理栄養士） 授業内容を理解できた＝76％、満足できた＝87％ 食品学（食物栄養） 授業内容を理解できた＝81％、満足できた＝84％ 基礎化学実験（管理栄養士） 授業内容を理解できた＝93％、満足できた＝94％ 基礎食品実験（食物栄養） |
その他（教育上の能力） 件名 | （教育歴）秋田県立大学短期大学部 生物生産学科「食品加工実習」非常勤講師 |
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年月日（From） | 1999/08/00 | 概要 | 生物生産学科の学生を対象に夏期集中授業(１週間)の講師を分担（１日相当）した。「食品加工実習」は２年生対象の専門科目の選択科目で農産加工の現場技術の修得を目的として，漬物製造技術を中心に実習を指導した。 |
件名 | （教育歴）大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物学科 専任講師 |
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年月日（From） | 2000/04/00 | 年月日（To） | 2002/03/00 | 概要 | 学芸学部食物学科の学生を対象に専任講師として「食品学総論」「食品学各論Ａ」「食品学各論Ｂ」「食品学実験Ａ」｢食品学実験Ｂ｣「食品学演習」「基礎ゼミ」「化学」「環境問題（分担）」を担当した。 |
件名 | （講座・講演等） 第15回日本応用糖質科学会近畿支部講演会 |
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年月日（From） | 2002/01/00 | 概要 | 「グリコーゲン枝作り酵素を利用した高度分岐澱粉の調製とその利用」という表題で講演した。日本応用糖質科学会近畿支部会員を対象者とし、約50名の出席者があり、?月桂冠研究所にて開催された。グリコーゲン枝作り酵素のこれまでの研究について概説し、自身の研究内容である高度分岐澱粉の調製方法とその食品化学的性質、食品加工への応用例について講演した。 |
件名 | （教育歴）大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科 専任講師 |
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年月日（From） | 2002/04/00 | 年月日（To） | 2003/03/00 | 概要 | 学芸学部食物栄養学科の学生を対象に専任准教授として「食品学」「食品機能学（共担）」「基礎化学実験」「基礎食品実験」｢食品化学実験｣「演習」「基礎ゼミ」「化学」を担当した。 |
件名 | （講座・講演等） 平成14年度全国保健管理協会近畿地方部会 第10回阪奈和地区保健師・看護師班研修会 |
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年月日（From） | 2002/12/00 | 概要 | 「体の健康―健康食品について」という表題で講演した。対象は阪奈和地区の大学・短期大学の保健管理センター・保健室で働く保健師・看護師で、参加者は約70名、本学円形ホールで開催した。内容は、現在の健康食品制度の概略と問題点について整理し、このとき問題になっていた痩身食品による健康被害について解説した。 |
資格・免許
件名 | 甲種危険物取扱責任者 交付番号00009秋田 |
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年月日 | 1995/09/00 | 概要 | 平成７年９月〜平成12年３月.秋田県総合食品研究所在職時に取得。研究所内の溶媒庫の管理や廃棄溶媒の管理，所内で使用するボイラー用灯油の受け入れなどの職務に従事した。 |
件名 | HACCP運用責任者養成講座修了 |
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年月日 | 1999/04/00 | 概要 | 平成11年４月〜平成12年３月.秋田県総合食品研究所在職時に取得。県内食品製造業の衛生管理レベルアップのため，研究所内外でHACCPに関する講演会，講習会を実施，講師を務めた。 |
件名 | 第一種放射線取扱主任者 |
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年月日 | 1999/07/00 | 概要 | 平成11年７月〜平成12年３月.秋田県総合食品研究所在職時に取得。研究の都合上，ラジオアイソトープを使用していたため，管理者となるべく取得した。 |
特許等 件名 | 高度分岐澱粉と該高度分岐澱粉の製造方法公開番号:特許公開2001-294601 |
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年月日 | 1998/04/01 | 概要 | 澱粉を低分子化させずに，その溶解性の向上，
老化抑制，粘度低下等を図ることのできる，原
料の澱粉と比較して分岐構造の密な高度分岐澱
粉と，該高度分岐澱粉を製造する方法。
共同研究：川端康之，戸枝一喜，高橋 徹，柴
本憲夫 |
件名 | 単糖，オリゴ糖または可溶化多糖の製造法 公開番号:特許公開平10-117800 |
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年月日 | 1998/05/01 | 概要 | 木質系多糖もしくは構造多糖またはそれらを含
有する農水産物を爆砕または蒸煮処理する工程
を含むことを特徴とする機能性食品成分として
有望な単糖，オリゴ糖およびまたは可溶化多糖
の製造法。
共同研究：戸枝一喜，川端康之，柴本憲夫，井
上俊三 |
件名 | β―マンナナーゼ，その生産菌並びにその製造 法 公開番号:特許公開2002-065257 |
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年月日 | 2000/08/01 | 概要 | 新規なβ-マンナナーゼを，安価な原料から効
率よく製造できる微生物検索し，該菌を用いる
酵素の製造法を確立した。
共同研究：戸枝一喜，戸松 誠，川端康之 |
件名 | Method for removing unsaturated uronic acid in chemical pulp for papermaking（製 紙過程におけるケミカルパルプ中の不飽和ウロ ン酸の除去方法） 特許番号:国際特許 特許番号：06002054.2- |
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年月日 | 2006/02/01 | 概要 | 本発明は、グルクロニダーゼを添加することで
、製紙過程におけるケミカルパルプ中の不飽和
ウロン酸の除去方法を提供するものである。本
発明に示す好ましい条件に従うことで、塩素を
使用しない漂白工程において、漂白コストを上
げることなく不飽和ウロン酸を除去することが
でき、ケミカルパルプの白色保持性を改善する
ことが可能となる。 |
件名 | 製紙用化学パルプ中の不飽和ウロン酸の除去方 法 公開番号:特許公開2006-219767 |
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年月日 | 2006/02/01 | 概要 | 製紙用化学パルプ中の不飽和ウロン酸を除去す
る方法において、グルクロニダーゼを添加する
ことを特徴とするパルプ中の不飽和ウロン酸の
除去方法。
共同発明：大井洋、吉田滋樹、青木優子、川端
康之、横山朝哉、池田努 |
実務経験を有する者についての特記事項（職務上の実績） 件名 | （受託研究実績）「サイクロデキストランCI-10高生産菌株の育種改良」 |
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年月日（From） | 2007/05/00 | 年月日（To） | 2007/11/00 | 概要 | 株式会社シー･アイ･バイオ、\ 1,8 |
件名 | （受託研究実績）「サイクロデキストランCI-10高生産菌株の育種改良」 |
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年月日（From） | 2008/05/00 | 年月日（To） | 2008/11/00 | 概要 | 株式会社シー･アイ･バイオ、\ 1,19 |
件名 | 秋田県総合食品研究所応用発酵部門素材開発担当研究員 |
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年月日（From） | 1995/04/00 | 年月日（To） | 2000/03/00 | 概要 | 県内食品企業から寄せられる技術相談に答えることで県内食品産業の技術力向上に寄与するとともに，研修活動を通じて高度な食品加工技術の普及を行った。また，微生物・酵素を利用した新規な食品素材の開発研究に携わるとともに，それらの栄養特性や疾病予防効果についての研究についても実施した。 国県共同研究事業として「酵素利用技術及び高圧・高熱処理技術を応用した新しい食品の開発に関する研究」（H6.4-H7.3）「微生物・酵素等の高度利用による高付加価値化食品の開発」(H10.4-H12.3)に研究事業推進委員として参加し |
件名 | （受託研究実績）「実用的な澱粉分岐酵素の探索研究」 |
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年月日（From） | 2002/04/00 | 年月日（To） | 2003/03/00 | 概要 | 昭和産業株式会社，\ 500 |
件名 | （受託研究実績）「水産加工食品の応用と官能評価に関する研究」 |
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年月日（From） | 2002/09/00 | 年月日（To） | 2003/08/00 | 概要 | 株式会社スギヨ，\ 300 |
共同研究・受託研究
研究科題名 | 「実用的な澱粉分岐酵素の探 索研究」 |
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共同/受託 | 受託研究(Sponsored) | 共同連携先・受託先 | 昭和産業株式会社 | 期間（開始） | 2014/04/01 | 期間（終了） | 2015/03/31 | 直接経費 | 500000 | 経費（合計） | 500000 | 代表者 | 川端康之 |
研究科題名 | 「甘蔗及び廃糖蜜を利用した サイクロデキストランの製造技術開発」 |
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共同/受託 | 受託研究(Sponsored) | 共同連携先・受託先 | 沖縄産官学共同研究推進事業，沖縄県，翔南 製糖株式会社，TTC，独立行政法人食品総合研 究所，本学 | 期間（開始） | 2002/11/01 | 期間（終了） | 2003/03/31 | 直接経費 | 3853500 | 経費（合計） | 3853500 | 代表者 | 株式会社トロピカルテクノセンター（TTC) |
研究科題名 | 「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用し たサイクロデキストランの製造技術開発」 |
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共同/受託 | 受託研究(Sponsored) | 共同連携先・受託先 | 沖縄産官学共同研究推進事業，沖縄県，翔南 製糖株式会社，TTC，独立行政法人食品総合研 究所，本学 | 期間（開始） | 2003/07/01 | 期間（終了） | 2005/03/31 | 直接経費 | 4969650 | 経費（合計） | 4969650 | 代表者 | 株式会社トロピカルテクノセンター(TTC) |
研究科題名 | 「サイクロデキストラン CI-10高生産菌株の育種改良」 |
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共同/受託 | 受託研究(Sponsored) | 共同連携先・受託先 | 株式会社シー･アイ･バイオ | 期間（開始） | 2007/05/01 | 期間（終了） | 2007/11/30 | 直接経費 | 1008315 | 経費（合計） | 1008315 | 代表者 | 川端康之 |
研究科題名 | 「サイクロデキストラン CI-10高生産菌株の育種改良」 |
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共同/受託 | 受託研究(Sponsored) | 共同連携先・受託先 | 株式会社シー･アイ･バイオ | 期間（開始） | 2008/05/01 | 期間（終了） | 2008/11/30 | 直接経費 | 1019655 | 経費（合計） | 1019655 | 代表者 | 川端康之 |
学内委員会等
委員会名 | 人権委員会 |
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役職名 | 委員長 | 期間（開始） | 2016/04/01 | 期間（終了） | 2018/03/31 |
委員会名 | 研究計画審査会委員 |
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役職名 | 委員 | 期間（開始） | 2007/04/01 |
委員会名 | 生命倫理分科会委員 研究倫理委員会委員 |
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役職名 | 生命倫理 分科会主査 | 期間（開始） | 2007/04/01 |
委員会名 | 入試委員 |
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役職名 | 委員 | 期間（開始） | 2008/04/01 | 期間（終了） | 2015/03/31 |
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学長
健康栄養学部