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| | 研究者氏名 | 鈴木 朋子 |
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| スズキ トモコ |
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| 所属 | 大阪樟蔭女子大学 |
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| 部署 | 健康栄養学部 健康栄養学科 |
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| 職名 | 教授 |
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| 学位 | 博士（人間科学）(神戸女学院大学) |
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研究キーワード 栄養教育、健康教育、がん対策教育、喫煙対策教育
経歴 2018年4月 - 現在 大阪樟蔭女子大学大学院 大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 教授 2018年4月 - 現在 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科 教授 2015年4月 - 2018年3月 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科 准教授 2010年4月 - 2018年3月 大阪樟蔭女子大学大学院 大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 准教授 2010年4月 - 2015年3月 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 健康栄養学科 准教授 学歴 2001年4月 - 2004年3月 神戸女学院大学大学院 人間科学研究科 博士後期課程人間科学専攻 委員歴 2020年10月 - 現在 日本摂食障害学会 評議員 2008年11月 - 現在 日本栄養改善学会 評議員 論文 鈴木朋子 大阪樟蔭女子大学研究紀要 第13巻 261-270 2023年1月 鈴木 朋子 田上 成美 山下 晶子 大阪樟蔭女子大学研究紀要 第12巻 247-254 2022年1月 鈴木 朋子 武久 千夏 大阪樟蔭女子大学研究紀要 第11巻 181-186 2021年1月 鈴木 朋子 大阪樟蔭女子大学研究紀要 第10巻 239-244 2020年1月 武久千夏 竹田剛 鈴木朋子 生野照子 精神科臨床サービス 第18巻(1) 72-78 2018年1月 MISC 鈴木朋子 高橋裕子 田上成美 大橋美和子 2023年3月 書籍等出版物 鈴木朋子(担当:分担執筆, 範囲:生活習慣の現状―喫煙) 南江堂（東京） 2010年2月 管理栄養士養成課程の学生を主な対象としたテキストである（田中平三,編）．第7章「生活習慣の現状」のうち「4．喫煙」を分担執筆した．内容は，①喫煙の現状，②喫煙の健康影響と社会的問題，③喫煙対策についてとりまとめた． |
鈴木朋子, 山本國夫, 徳永勝人(担当:分担執筆, 範囲:摂食障害) 南山堂（東京） 2009年9月 日本臨床栄養学会テキストブック編集委員会が編纂した書籍である．第16章「精神疾患の臨床栄養医学」のうち「D．摂食障害」を分担執筆した．概要は，摂食障害について病態の把握，疫学と予後，治療について概観し，とりわけ栄養学的支援として，対象者の行動変容を導くという栄養カウンセリングに焦点を置きとりまとめた． |
鈴木朋子, 丸島令子, 春木敏(担当:分担執筆, 範囲:栄養カウンセリング) 医歯薬出版株式会社（東京） 2006年6月 管理栄養士養成課程の学生を主な対象としたテキストである（春木敏,編）．担当は，基礎理論編，第6章「栄養カウンセリング」であった．前半は理論編で①カウンセリングの理論と方法，②カウンセリングの栄養教育への適用について（89-102頁），後半は③栄養教育におけるカウンセリングの実践についてであった（102-113頁）. |
増居志津子, 野津有司, 木下朋子, 中村正和(担当:共著, 範囲:通信教育「禁煙コンテスト」プログラム、他) 法研（東京） 2002年5月 禁煙のグループ学習および通信教育に関する実践者向けのマニュアルである（中村正和,大島明,編）．主に通信教育「禁煙コンテスト」プログラムの概要と実施方法の執筆（134-157頁）と，実施事例，諸外国での取り組みの情報収集（172-175,192-193頁）を担当した．また同プログラムの効果評価に関する検討を行った． |
講演・口頭発表等 鈴木朋子 田上成美 第82回日本公衆衛生学会総会 2023年11月2日 日本公衆衛生学会 鈴木朋子 田上成美 第70回日本栄養改善学会学術総会 2023年9月3日 日本栄養改善学会 田上成美 鈴木朋子 第31回日本健康教育学会学術大会 2023年7月23日 日本健康教育学会 鈴木朋子 田上成美 大橋美和子 第21回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2023年3月12日 日本栄養改善学会近畿支部会 鈴木朋子 大橋美和子 田上成美 第30回日本健康教育学会学術大会 2022年7月23日 日本健康教育学会 担当経験のある科目(授業) 2021年4月 - 2024年3月 栄養教育論A、栄養教育論B、栄養教育論C、栄養教育論実習、演習Ⅰ・Ⅱ、卒業論文、アカデミック・スキルズA・B（健康）、管理栄養士演習A・B、人間栄養学研究、栄養教育学研究、人間栄養特殊研究、人間栄養実践研究 Works（作品等） 2019年4月 - 2022年3月 その他 「健康教室・がんを知る」のページの一部で、学生と協働で開発した「食教育カルタ」（「あ」～「わ」まで全44枚）を基礎とした、新聞紙面を活用した情報発信を行った。内容は、カルタ札に関連する栄養学的根拠の解説および、カルタ札に込められた学生の思いをコラムとして伝えた。
2019年4月から2022年3月の期間に、全34回掲載。 鈴木朋子 2021年5月 その他 著書「やってみようテキストマイニング増訂版―自由回答アンケート分析に挑戦！―」（牛澤賢二,著,朝倉書店,2021年5月）の第7章「テキストマイニングの事例」「7.1 食育授業を可視化する」に寄稿した。内容は、著者が卒業研究ゼミ学生と行った高校生を対象とした食育授業について、授業後アンケートをテキストマイニングを活用して分析し、とりまとめたものであった（p.p.114-120）。 井岡亜希子 鈴木朋子 2017年1月 - 2019年3月 その他 学生と協働で開発した「がんカルタ」（「あ」～「わ」まで全44枚）を基礎とした、新聞紙面を活用した情報発信を行った。内容は、カルタ札に関連するがん対策の解説（担当：井岡）および、カルタ札に込められた学生の思い（担当：鈴木）をコラムとして伝えた。
2017年1月から2019年3月の期間に、全27回掲載。 井岡亜希子 津熊秀明 鈴木朋子 2011年11月 教材 がん研究開発費「地域がん登録資料のがん対策およびがん研究への活用に関する研究（20-2）」(研究代表者：井岡亜希子)として，大阪府におけるがん対策を推進することを目的に，がん対策教材「がんカルタ」と副教材「がんカレンダー」を開発した．その後，大阪府立成人病センターがん予防情報センター（井岡亜希子，津熊秀明）の監修のもと，大阪樟蔭女子大学学芸学部健康栄養学科栄養教育研究室（鈴木朋子）の制作で，アフラック（アメリカンファミリー生命保険株式会社）の制作協力を得て普及版が印刷された．この教材は，開... 教育方法の実践例
件名 | 個別栄養教育面接・実習プログラム |
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年月日（From） | 2010/04 | 概要 | 小グループでの個別面接実習プログラムを考案し、栄養教育論実習の中で実践、改良を図っている。グループは、管理栄養士役、学習者役、観察者役で構成され、内容は、相互実践、相互観察、相互評価、グループ討議、全体討議で構成される。グループ内で、全員が順番に全ての役割を体験することを特徴とし、講義科目で学んだ理論の実践的な学びの場と位置付けている。 |
件名 | 集団栄養教育マネジメント・実習プログラム |
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年月日（From） | 2010/04 | 概要 | 小グループでの集団栄養教育プログラムの立案を行う実習プログラムを考案し、栄養教育論実習の中で実践、改良を図っている。クラス内で、グループ毎に、異なるライフステージを担当し、プログラムの企画・立案を行う。アクティブラーニングの技法であるジグソー法を活用し、他のライフステージを担当したメンバーとの討議を通して、改善方法を検討する。学生間の相互評価を活用し、栄養教育プログラムのブラッシュアップを図ることが特徴である。他のグループが作成した計画に対する評価や討議を通して、全てのライフステージについても学ぶことができる。 |
作成した教科書 件名 | エッセンシャル栄養教育論ー第4版ー |
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年月日（From） | 2020.03 | 概要 | 分担執筆：栄養カウンセリング、他を担当 |
件名 | 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第7巻 栄養教育論 理論と実践 |
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年月日（From） | 2013/04 | 概要 | 分担執筆：栄養教育に関わる理論・モデルとその活用の一部を担当 |
件名 | 公衆栄養学（テキスト食物と健康科学シリーズ） |
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年月日（From） | 2011/03 | 概要 | 分担執筆：公衆栄養プログラムの計画の概要、他を担当 |
件名 | 栄養教育論（テキスト食物と健康科学シリーズ） |
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年月日（From） | 2010/03 | 概要 | 分担執筆：食行動変容と栄養教育の一部を担当 |
件名 | これからの公衆衛生学―社会・環境と健康 |
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年月日（From） | 2010/02 | 概要 | 分担執筆：喫煙を担当 |
教育上の能力に関する大学等の評価
件名 | 授業評価について |
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年月日（From） | 2010/04 | 年月日（To） | 2021/10 | 概要 | 大阪樟蔭女子大学学芸学部（平成27年度から健康栄養学部に変更）健康栄養学科では，栄養士・管理栄養士養成課程の学生を対象とした専門科目を担当している．授業評価 講義科目「栄養教育論A」「栄養教育論C」では，授業に意欲的に取り組み内容やテーマに興味・関心をもてたと評価する者が大半であったが、そうでないという評価もみられた．実習系科目「栄養教育論実習」も講義科目と同様の評価であったが、専門的な実践に繋がる授業構成になるよう熟慮した． |
その他（教育上の能力）
件名 | 東京大学総合教育研究センター「インタラクティブ・ティーチング オンライン・セッション」修了 |
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年月日（From） | 2015/11 | 年月日（To） | 2016/02 | 概要 | gacco The Japan MOOC（株式会社ドコモgaccoが運営）で提供されていた8週間のオンラインセッションであった．各週の理解度チェック・最終レポート課題に合格し修了が認定された． |
件名 | 東京大学総合教育研究センター「インタラクティブ・ティーチング リアル・セッション（反転授業）」修了 |
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年月日（From） | 2016/08/20 | 年月日（To） | 2016/08/22 | 概要 | インタラクティブな学びを促す教育力の向上を目指したプログラム．総時間数：60時間．本プログラムは，オンラインセッションの修了者を対象に募集された3日間の研修であった．受講資格はオンラインセッションを一定以上の成績で終了し，事前課題の合格者であった。 |
件名 | 大阪府立大学高専ティーチング・ポートフォリオ研究会「ティーチング・ポートフォリオ作成ワークショップ」修了 |
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年月日（From） | 2019/09/10 | 年月日（To） | 2019/09/12 | 概要 | 教育業績記録（ティーチング・ポートフォリオ）を作成した。 |
実務経験を有する者についての特記事項（職務上の実績）
件名 | がんの一次予防に関する教育実践活動経験について |
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年月日（From） | 1997/04 | 年月日（To） | 2001/03 | 概要 | がんの一次予防に関する教育実践活動（喫煙対策、学校・地域・家庭が連携した食教育、等）、その評価研究、禁煙クリニックカウンセラー、指導者研修会の企画・運営等に携わった。 |
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学長
健康栄養学部