研究者業績
研究キーワード
食文化
,コンタクト・ゾーン
,社会学
,グローバル化
,文化人類学
,ソフト・パワー
研究分野
人文・社会 / 文化人類学、民俗学 /
人文・社会 / 社会学 /
経歴
2019年4月
-
現在
兵庫県立大学 国際商経学部 教授
2014年4月
-
2019年3月
北海道大学 大学院メディア・コミュニケーション研究院 特任教授
2011年8月
-
2014年8月
Albert-Ludwigs-University Freiburg im Breisgau 非常勤講師
2013年11月
-
2014年3月
ハンブルク大学 アフリカ・アジア研究所 Guest Professor
2010年10月
-
2014年3月
秋田大学 教育文化学部 准教授
学歴
1998年4月
-
2003年12月
ハンブルク大学 アフリカ・アジア研究所 博士課程
1999年10月
-
2001年3月
同志社大学 商学部 特別学生(博士課程)
1990年10月
-
1997年10月
ハンブルク大学 東洋学部 修士課程(日本研究、歴史、政治学)
受賞
2019年2月
北海道大学, 教育研究総長表彰アスマンシュテファニー
論文
Stephanie Assmann   
Routledge Open Research 3 6-6 2024年1月 [査読有り][招待有り]
<p>This review provides an overview of research trends on culinary heritage in Asia. The first objective is to trace a shift from the appreciation of a Western tangible cultural heritage to the recognition of non-Western intangible cultural herita...
ASSMANN   STEPHANIE   
Coates, Jennifer, Lucy Fraser and Mark Pendleton. Eds. The Routledge Companion to Gender and Japanese Culture 157-167 2020年 [査読有り][招待有り]
アスマン・シュテファニー   
Eds. Jörg Dürrschmidt and York Kautt, Globalized Eating Cultures. Mediation and Mediatization, Palgrave Macmillan. 53-68 2019年 [査読有り][招待有り]
アスマン・シュテファニー   
Ed. Katarzyna J. Cwiertka and Ewa Machotka, Consuming Life in Post-Bubble Japan. A Transdisciplinary Perspective. Consumption and Sustainability in Asia Book Series, Amsterdam University Press. 49-67 2018年 [査読有り][招待有り]
アスマンシュテファニー   
Gastronomica. The Journal of Critical Food Studies 17(3) 1-3 2017年8月 [査読有り]
MISC
Stephanie Assmann   
Social Science Japan Journal 26(2) 2023年9月 [招待有り]
Stephanie ASSMANN   
Social Science Japan Journal 25(2) 403-405 2022年6月 [招待有り]
Stephanie ASSMANN   
Social Science Japan Journal 25(2) 361-364 2022年5月 [招待有り]
Assmann Stephanie   
Social Science Japan Journal 25(1) 205-207 2021年9月 [招待有り]
ASSMANN   STEPHANIE   
Food and Foodways. Explorations in the History and Culture of Human Nourishment 2020年5月 [招待有り]
書籍等出版物
アスマンシュテファニー(担当:編集)
Gastronomica. The Journal of Critical Food Studies 2017年8月
アスマン・シュテファニー(担当:編集)
London: Routledge 2015年6月
アスマン・シュテファニー(担当:共編者(共編著 者))
Champaign: University of Illinois Press 2010年11月
アスマン・シュテファニー(担当:単著)
Hamburg: Institute for Asian Affairs. 2005年1月
講演・口頭発表等
アスマン・シュテファニー   
Book Talk on "The Globalization of Asian Cuisines", Sophia University, Institute of Comparative Culture. 2016年6月2日 [招待有り]
アスマン・シュテファニー   
HokudaGent-Day. Symposium on 150 Years Japanese-Belgian Relations, University of Ghent, Belgium. 2016年3月1日 [招待有り]
アスマン・シュテファニー   
Symposium Emotionalizing the nation: Conflicting narratives in Japanese food identities, Royal Flemish Academy, Brussels, Belgium. 2015年7月2日 [招待有り]
アスマン・シュテファニー   
2015 Joint Conference of the Agriculture Food, Human Values Society (AFHVS) and the Association for the Study of Food and Society (ASFS), Chatham University: Pittsburgh, USA. 2015年6月26日
アスマンステファニー   
14th International Conference of the European Association for Japanese Studies (eajs), University of Ljubljana, Slovenia 2014年8月28日
担当経験のある科目(授業)
2022年4月
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現在
卒業論文ゼミナール I, II (兵庫県立大学)
2020年9月
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現在
研究ゼミナール I, II, III (兵庫県立大学)
2020年4月
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現在
多文化コミュニケーション論 (兵庫県立大学)
2020年4月
-
現在
日本社会論 (兵庫県立大学)
2019年10月
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現在
文化人類学 (兵庫県立大学)
所属学協会
American Association of Asian Studies (AAS)
European Association for Japanese Studies (EAJS)
学術貢献活動
審査・評価東京大学社会科学研究所 2021年4月1日 - 現在