加藤陽二

研究者氏名	加藤陽二
	カトウヨウジ
URL	http://www.u-hyogo.ac.jp/shse/yojikato/index.html
所属	兵庫県立大学
部署	環境人間学部
職名	教授
学位	博士(農学)(名古屋大学)
その他の所属	先端食科学研究センター
ORCID ID	0000-0002-8295-7337
J-Global ID	200901064302201702

研究キーワード

ミエロペルオキシダーゼ ,キノン ,抗コロナウイルス ,マヌカ蜂蜜 ,食品機能 ,活性酸素

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /
ライフサイエンス / 機能生物化学 /
人文・社会 / 家政学、生活科学 /

経歴

1995年

1998年

日本学術振興会特別研究員

1995年

1998年

JSPS Research fellow

学歴

1995年

名古屋大学農学研究科食品工業化学

1995年

名古屋大学

1990年

名古屋大学農学部食品工業化学

1990年

名古屋大学

委員歴

2020年4月

現在

日本フードファクター学会理事

2006年

現在

日本フードファクター学会評議員

2002年

現在

日本酸化ストレス学会（日本過酸化脂質学会）評議員・代議員

受賞

2023年5月

公益社団法人兵庫県栄養士会, 栄養改善事業功労者表彰
加藤陽二

2014年9月

日本酸化ストレス学会, 学術賞
加藤陽二

2011年9月

兵庫県立大学シンポジウム, 優秀ポスター賞

2004年12月

日本フードファクター学会, ポスター賞（最優秀賞）

論文

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Effects of dietary fiber on vascular calcification by repetitive diet-induced fluctuations in plasma phosphorus in early-stage chronic kidney disease rats

Mariko Tani Sarasa Tanaka Kana Takamiya Yoji Kato Gaku Harata Fang He Motoyoshi Sakaue Mikiko Ito

Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 67(3) 283-289 2020年11月 [査読有り]

Vascular calcification progresses under hyperphosphatemia, and represents a risk factor for cardiovascular disease in chronic kidney disease (CKD) patients. We recently indicated that phosphorus (P) fluctuations also exacerbated vascular calcifica...

真空フライ法によるリンゴチップスの性状におよぼす加熱温度の影響

吉村美紀澤村弘美加藤陽二圓尾詩織江口智美鯛かおる

日本調理科学会誌 53(1) 10-17 2020年2月

真空フライリンゴチップスと常圧フライリンゴチップスの外観，テクスチャー，嗜好性，栄養成分の比較を行い，真空フライリンゴチップスの性状に及ぼす加熱温度（75℃，85℃，95℃）の影響について検討することを目的とした。

真空フライリンゴチップスは常圧フライリンゴチップスと比較し，外観が明るく，官能評価では，色が薄く，香りが良く，油臭さが少なく，食感が好ましく，総合評価で好ましいと評価された。真空フライリンゴチップスはビタミンC量が多く，脂質酸化物が少ないことから酸化が抑制されていることが推...

Dynamics of the Cellular Metabolism of Leptosperin Found in Manuka Honey.

Yoji Kato Masaki Kawai Shota Kawai Yayako Okano Natsumi Rokkaku Akari Ishisaka Kaeko Murota Toshiyuki Nakamura Yoshimasa Nakamura Shinichi Ikushiro

Journal of agricultural and food chemistry 67(39) 10853-10862 2019年10月 [査読有り]

Leptosperin (methyl syringate β-d-gentiobioside) is abundantly found in manuka honey, which is widely used because of its antibacterial and possible anti-inflammatory activities. The aim of this study was to examine the molecular mechanism underly...

Covalent Modification of Phosphatidylethanolamine by Benzyl Isothiocyanate and the Resultant Generation of Ethanolamine Adduct as Its Metabolite

Nakamura T Hirakawa M Nakamura Y Ishisaka A Kitamoto N Murakami A Kato Y

Chemical Research in Toxicology 32(4) 638-644 2019年 [査読有り]

Lymphatic metabolites of quercetin after intestinal administration of quercetin-3-glucoside and its aglycone in rats

Toshiyuki Nakamura Chinatsu Kinjo Yoshimasa Nakamura Yoji Kato Miyu Nishikawa Masahiro Hamada Noriyuki Nakajima Shinichi Ikushiro Kaeko Murota

ARCHIVES OF BIOCHEMISTRY AND BIOPHYSICS 645 126-136 2018年5月 [査読有り]

Quercetin is a major flavonoid, present as its glycosidic forms in plant foods. In this study, quercetin-3-glucoside (Q3G) was administered intraduodenally to thoracic lymph-cannulated rats, and its lymphatic transport was investigated. The result...