| 研究者業績
プロフィール【概要】教育では、管理栄養士や栄養教諭を養成する課程で,栄養教育論の講義と実習,栄養教諭科目を担当しています。研究では,胎児(妊娠)期から高齢期のヒトを対象として,栄養生理学や疫学の手法を用いて実験的・観察的研究を行い,得られた知見を食育研究や実践活動に活かしたり,積極的に情報発信しています。新しい研究領域である,時間栄養学研究(健康に最適な食事時刻やタイミングの探求)も行っています。日本ではこれまで,個人や自ら参集した人を対象に食事指導や栄養教育を行うやり方が中心でした。しかし,この方法は,健康への関心層の知識レベルを高める一方で無関心層が反応せず「健康格差」を拡大してしまうという側面があります。そこで,健康への無関心層を巻き込む栄養教育が必要だと考え,職場(社員食堂や自販機)をフィールドとした介入研究も始めています。 【研究内容】 ■ 栄養生理学研究:エネルギー代謝測定,心拍変動を指標とした自律神経の測定,胃電図や体温の測定などを,生体電気信号解析の手法を用いて行っています。また,これらの結果と時計遺伝子,生活習慣病関連遺伝子,生体バイオマーカー,食欲スコア,食事データ等と組み合わせることで,食品の機能性成分や食事の種類(和食)や食べ方(咀嚼),そして食事に付随する五感や情報が,私たちの健康や食事の満足度にどのような影響を及ぼすかを探求しています。さらに「いつ食べるとよいか」という時間栄養学研究も行っており,食育や生活習慣病予防プログラム作成や実践に活かしています。 ■ 食育研究:小児,スポーツをしている生徒や学生,シフトワーカー,妊婦,高齢者の方などへの教材や食育プログラムを作成・実施し,その効果の検証を行っています。開発途上国の食育活動への支援も行っています。 ◆研究内容に関するキーワード◆女性の栄養問題(やせ・隠れ肥満・冷え・ダイエット),胎児期栄養(DOHaD),時間栄養学(朝型-夜型、時計遺伝子),国際栄養,エネルギー代謝(呼気ガス解析),朝食と胃運動(胃電図・周波数解析),心拍変動解析,ヒト試験,食欲評価(日本語版VAS),肥満関連遺伝子多型,シフトワーカーやアスリートに向けた栄養教材開発など。
研究キーワード 時間栄養
,女性の健康
,女性の痩せ
,ボディイメージ
,国際栄養
,栄養教育
,食育
,エネルギー代謝
,自律神経
,胃電図
,遺伝子多型
,臨床試験
経歴 2013年4月 - 現在 兵庫県立大学環境人間学部 教授
2009年4月 - 2013年3月 兵庫県立大学環境人間学部 准教授
2008年4月 - 2009年3月 岡山県立大学保健福祉学部 准教授
2003年4月 - 2007年3月 岡山県立大学保健福祉学部 講師
学歴 1999年4月 - 2004年3月 京都大学 大学院 人間・環境学研究科
1996年4月 - 1999年3月 日本女子大学 家政学部 食物学科
委員歴 2022年4月 - 現在 兵庫県食の安全安心と食育審議会、食育部会 委員、食育部会長
2014年8月 - 現在 日本時間栄養学会 幹事(2023年1月より副会長)
論文 吉谷佳代   湯面百希奈   髙山祐美   奥薗美代子   半澤史聡   永井成美    日本スポーツ栄養研究誌(採択) 2024年 [査読有り]
奥薗 美代子   半澤 史聡   中野 知子   小泉 智子   守本 彩乃   永井 成美    肥満研究 29(3) 2023年12月 [査読有り]
飯田晃生   湯面百希奈   髙山祐美   鈴木 新   半澤史聡   永井 成美    栄養学雑誌 81(2) 84-92 2023年5月 [査読有り]
Yukina Yumen   Yumi Takayama   Fumiaki Hanzawa   Naoki Sakane   Narumi Nagai    Nutrients 15(7) 1589 2023年3月 [査読有り]
Takayama Y   Yumen Y   Kitajima T   Sakane N   Fukui M   Nagai N    PLOS ONE 2023年 [査読有り]
MISC 永井 成美    日本医学会総会会誌 31回 市民-2 2023年4月
永井成美    臨床栄養 2020年3月 [招待有り]
井上紗奈   本田秀仁   森数馬   山本(前田   万里   椎名武夫   曲山幸生   永井成美   和田有史    認知科学 26(4) 401-403 2019年12月 [招待有り]
永井 成美    体育の科学 69(11) 806-811 2019年11月
永井成美,樽野(村)絵美    食と医療 28-33 2019年7月 [招待有り]
書籍等出版物 永井 成美, 赤松 利恵(担当:共編者(共編著 者)) 中山書店 2022年4月 (ISBN:9784521742922) |
永井 成美(担当:分担執筆, 範囲:シフトワークと時間栄養学(第7章23項)) 化学同人 2020年6月 |
赤松利恵, 永井成美(担当:共編者(共編著 者)) 化学同人 2020年 |
永井 成美(担当:分担執筆, 範囲:体内時計から見た青年期の課題と食育) 杏林書院 2019年12月 |
永井 成美(担当:分担執筆, 範囲:きちんと食べるダイエット(第5章)) ディジタルアーカイブス株式会社 2018年3月 |
講演・口頭発表等 Yumi Takayama   Yukina Yumen   Fuminori Hanzawa   Takamasa Kitajima   Noritsugu Honda   Naoki Sakane   Motonari Fukui    22nd IUNS-International Congress of Nutrition, Tokyo 2022年
The 7th Asian Congress of Dietetics (ACD) 2018年7月
担当経験のある科目(授業) 2009年4月 - 現在 高齢社会と健康 (兵庫県立大学)
2023年4月 - 2025年3月 環境人間学ゼミナール (兵庫県立大学)
特別研究/特別実験/特別フィールド研究(博士前期課程) (兵庫県立大学大学院)
専門ゼミナール/卒業研究 (兵庫県立大学)
社会貢献活動 【講師】福崎町 令和5年度食育講演会(福崎町) 2024年3月22日 - 2024年3月22日 【講師】日本産科婦人科学会、日本産科婦人科医会 女性の健康週間 兵庫県女性の健康セミナー「専門家と学ぶ女性の健康:いつまでも輝くわたしのために」 2024年3月3日 - 2024年3月3日 【講師】三田市 三田市こころの健康づくり講演会 2024年3月2日 - 2024年3月2日 【講師】京都市 令和5年度京都市国民健康保険特定保健指導実務者研修会 2024年2月6日 - 2024年2月6日 【講師】大阪府栄養士会 大阪府栄養士会健康づくり提唱のつどい 2023年12月9日 - 2023年12月9日
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