| 研究者業績
| 研究者氏名 | 島田 良子 |
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| シマダ リョウコ |
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URL | |
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所属 | 兵庫県立大学 |
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部署 | 環境人間学部 |
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職名 | 助教 |
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学位 | 博士(学術)(京都府立大学) |
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J-Global ID | 201801013406584626 |
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研究キーワード 嗜好性
,物性
,GLP-1
,レジスタントスターチ
,食物繊維
経歴 2019年4月 - 現在 兵庫県立大学 環境人間学部 助教
2019年4月 - 2020年9月 甲南女子大学 非常勤講師
2017年4月 - 2019年3月 大阪青山大学健康科学部健康栄養学科 助教
学歴 2010年4月 - 2012年3月 兵庫県立大学大学院 環境人間学研究科 環境人間学専攻博士前期課程
2006年4月 - 2010年3月 大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科
委員歴
2020年3月 - 現在 日本調理科学会近畿支部委員
2022年9月 - 2023年7月 第46回日本バイオレオロジー学会年会実行委員
2021年6月 - 2022年10月 日本調理科学会2022年度大会実行委員
2017年4月 - 2017年12月 第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 実行委員
受賞 2019年12月 日本調理科学会近畿支部, 日本調理科学会近畿支部第45回研究発表会 若手優秀発表賞
論文 吉村美紀   加藤陽二   和田裕子   島田良子   小林美幸   赤松成基   鯛かおる   高山裕貴    兵庫県立大学環境人間学部研究報告 25 41-46 2023年3月 [査読有り]
湯浅 正洋   竹内 昌平   山下 絵美   澤村 弘美   島田 良子   坂本 薫   冨永 美穂子    日本家政学会誌 73(11) 665-673 2022年11月 [査読有り] 本研究では, 岩牡蠣を地域ブランド食品としてPRするための基礎資料を得ることを目的に, 牡蠣生産地の若年者における牡蠣類とその特徴の認知度や, 一般的な牡蠣類とその特徴の認知度について, 質問紙調査により明らかにした. 調査はわが国における主要な牡蠣類の生産地である長崎県, 兵庫県, 宮城県および広島県において, 将来的な岩牡蠣の購買層になり得る学生 (若年者) を対象に実施した. 岩牡蠣の認知度は, 若年回答者の約4割で, その食経験がある者の割合は2割未満であり, 岩牡蠣を知らない, ...
Miki Yoshimura   Hiromi Sawamura   Ryoko Shimada    日本家政学会誌 73(9) 551-560 2022年9月 [査読有り]
Ryoko Shimada   Miki Yoshimura    Journal of Biorheology 35(1) 10-17 2021年4月 [査読有り]
吉村美紀   秋吉萌   佐々木琴美   島田良子    兵庫県立大学環境人間学部研究報告 35(1) 10-17 2021年3月 [査読有り]
書籍等出版物 Mouritsen, Ole G, Styrbaek, Klavs, 著, 石川伸一, 萱島知子, 島田良子, 冨永美穂子, 山下絵美, 湯浅正洋(担当:共訳, 範囲:第1章,第2章) 化学同人株式会社 2019年8月 |
海老原清, 島田良子(担当:監修) カリフォルニア・レーズン協会 2017年8月 |
講演・口頭発表等 島田 良子    食品科学教育協議会 平成30年度研究会 2018年4月21日
島田 良子    第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2017年11月19日
田中彩乃   吉村智春   島田良子   奥和之   藤原政嘉    第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2017年11月19日
吉村智春   花井友美   島田良子   東根裕子   奥和之   藤原政喜    第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2017年11月19日
島田良子   吉村美紀   海老原清    第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2017年11月19日
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