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研究者業績

研究者リスト >> 島田 良子
 

島田 良子

 
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研究者氏名島田 良子
 
シマダ リョウコ
URL
所属兵庫県立大学
部署環境人間学部
職名助教
学位博士(学術)(京都府立大学)
J-Global ID201801013406584626

研究キーワード

 
嗜好性 ,物性 ,GLP-1 ,レジスタントスターチ ,食物繊維

研究分野

 
  • 人文・社会 / 家政学、生活科学 / 栄養生理学、食品加工学、調理学

経歴

 
2019年4月
 - 
現在
兵庫県立大学 環境人間学部 助教 
 
2019年4月
 - 
2020年9月
甲南女子大学  非常勤講師 
 
2017年4月
 - 
2019年3月
大阪青山大学健康科学部健康栄養学科  助教 
 

学歴

 
2010年4月
 - 
2012年3月
兵庫県立大学大学院 環境人間学研究科 環境人間学専攻博士前期課程
 
2006年4月
 - 
2010年3月
大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科
 

委員歴

 
2021年4月
 - 
現在
分子調理研究会事務局
 
2020年3月
 - 
現在
日本調理科学会近畿支部委員
 
2022年9月
 - 
2023年7月
第46回日本バイオレオロジー学会年会実行委員
 
2021年6月
 - 
2022年10月
日本調理科学会2022年度大会実行委員
 
2017年4月
 - 
2017年12月
第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 実行委員
 

受賞

 
2019年12月
日本調理科学会近畿支部, 日本調理科学会近畿支部第45回研究発表会 若手優秀発表賞
 

論文

 
 
Shimada R   Yoshimura M   Murakami K   Ebihara K   
Int J Clin Nutr Die   1(1) No.103   2015年12月   [査読有り]
 
 
Hiromi Sawamura   Chieko Ikeda   Ryoko Shimada   Yui Yoshii   Toshiaki Watanabe   
CONGENITAL ANOMALIES   55(1) 31-36   2015年2月   [査読有り]
To characterize a new function of the water-soluble vitamin, biotin, in reproduction and early growth in mammals, the effects of high dietary doses of biotin on early spermatogenesis were biochemically and histologically investigated in male rats....
 
Sawamura H   Ishii Y   Shimada R   Yuasa M   Negoro M   Watanabe T   
Int J Anal Bio-Sci   2(4) 126-134   2014年9月   [査読有り]
 
Watanabe T   Shimada R   Matsuyama A   Yuasa M   Sawamura H   Yoshida E   Suzuki K   
Food & function   4(11) 1685-1690   2013年11月   [査読有り]

書籍等出版物

 
 
Mouritsen, Ole G, Styrbaek, Klavs, 著, 石川伸一, 萱島知子, 島田良子, 冨永美穂子, 山下絵美, 湯浅正洋(担当:共訳, 範囲:第1章,第2章)
化学同人株式会社   2019年8月      
 
海老原清, 島田良子(担当:監修)
カリフォルニア・レーズン協会   2017年8月      

講演・口頭発表等

 
 
松原叶夏   島田良子   八木直美   江口智美   桑野稔子   吉村美紀   
日本咀嚼学会第34回学術大会   2023年10月28日   
 
吉村美紀   冨田晴雄   伊佐治由貴   加藤陽二   島田良子   
日本調理科学会2023年度大会   2023年9月9日   
 
島田良子   冨田晴雄   伊佐治由貴   加藤陽二   吉村美紀   
日本調理科学会2023年度大会   2023年9月9日   
 
松原叶夏   島田良子   江口智美   桑野稔子   吉村美紀   
日本調理科学会2023年度大会   2023年9月9日   
 
Yuasa M   Ueno M   Kawabeta K   Morikawa M   Uemura M   Matsuzawa T   Shimada R   Tominaga M   
21st ARAHE Biennial International Congress 2023   2023年8月10日   

所属学協会

 
 
   
 
日本咀嚼学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

 
 
レジスタントスターチ混合系食品の力学的・幾何学的特性および冷凍耐性に関する研究
日本学術振興会: 科学研究費助成事業 若手研究
島田 良子 
研究期間: 2021年2月 - 2024年3月
 
生活習慣病・認知症予防に資する大豆混合系食品の創製とヒトの咀嚼・満足感への影響
日本学術振興会: 科学研究費助成事業 基盤研究(B)
吉村 美紀 桑野 稔子 江口 智美 島田 良子 亀山 詞子 
研究期間: 2020年4月 - 2023年3月
 
健康長寿に寄与する茶飲料の食欲亢進効果:情動脳機能との関係
文部科学省: 科学研究費 基盤研究C
村上 香 
研究期間: 2018年4月 - 2020年3月