研究者業績
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  2. 濵田 信吾

濵田 信吾

ハマダ シンゴ  (Shingo Hamada)

基本情報

所属
大阪樟蔭女子大学 学芸学部 ライフプランニング学科 フードスタディコース 教授
インディアナ大学 人類学科 外来研究員
日本財団オーシャンネクサスセンター 外来研究員
学位
Ph.D. (Anthropology)(2014年 インディアナ大学)
M.A. (Anthropology)(2006年 ポートランド州立大学)
ORCID ID
 https://orcid.org/0000-0001-8674-5625
J-GLOBAL ID
201801001247461994
researchmap会員ID
B000319217
外部リンク

研究キーワード

 17

研究分野

 5

経歴

 15
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学歴

 8
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委員歴

 9
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受賞

 2

論文

 16
  • 濵田信吾
    農業と経済 91(3) 43-51 2025年9月  招待有り
    内発的に発展したとされる郷土食の文化的・社会的価値は外部の消費文化の影響を受けている。本論は、その価値の再編が、食のグローバル化と、食に対して異なる価値認識が多層的に構成される「嗜好サンド」によるものであると論じている。
  • 濵田信吾
    北海道民族学 20 2-16 2024年3月  査読有り
    本論の目的は、米国アラスカ州南東部における先住民トリンギットとハイダによる伝統的な生業ニシン卵収穫の民族誌的記録と、脱植民地化に向けたニシン資源の協働管理責務システムの構築の必要性を主張することである。南東アラスカにおけるニシン卵の収穫は、抱卵ニシンを産卵前に漁獲する商用巻き網漁業と、産卵後のニシン卵を収穫する生業漁撈に大別される。ニシン卵は、北アメリカ北西部先住民社会において歴史的に貴重な交易品であり、現在も産卵床を人工的に増設する伝統的な方法で生業収穫されるニシン卵の多くが先住民社会ネットワークを通じて分配されている。しかしながら、1980 年に制定したアラスカ国家利益土地保全法で明記された、野生資源の利用における先住民の生業活動の優先的利用は水産資源管理において実現されていない。本論は、ニシン産卵域が歴史的な記録に比べると大きく減少し、生活様式の変化とともに生業収穫者数が減少する中で、ニシン資源をアラスカ州と先住民族が公正な立場で協働する資源管理責務（co-stewardship）の実現は、南東アラスカ先住民社会と生活の脱植民地化へとつながると論じる。
    添付ファイル
  • 濵田信吾
    大阪樟蔭女子大学研究紀要 (14) 47-58 2024年1月  
    シュールストレミングは、生産の歴史と消費量においてローカルな食だが、その強烈な発酵臭からグローバルに知られる嗜好食品である。本論は、シュールストレミングという発酵魚食の文化史を、文献調査と実地調査をもとに人間社会と環境の関係を食から考察するフードスタディーズの観点から論じる。シュールストレミングの起源には、ニシン資源は豊富だが塩資源が不足したという、スウェーデンにおける政治経済史と閉鎖的海域のバルト海を含めた北欧の環境が大きく影響している。19 世紀の製缶技術の発展とともにシュールストレミングの生産と流通は広がり、近年は文化的価値が変化し嗜好食となっている。現在は、シュールストレミングの生産加工会社は減少しているがその生産は継続し、郷土食、そして国民食とひとつとしてスウェーデン国内で食されている。しかし、バルト海におけるニシン資源の減少と海洋環境汚染による食用ニシンの安全性が課題となっている。
    添付ファイル
  • Shingo Hamada
    Making Food in Local and Global Contexts 33-53 2022年  
  • Shingo Hamada
    Cultural Politics of Food, Taste, and Identity: A Global Perspective 43-55 2021年  
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MISC

 24
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主要な書籍等出版物

 7
  • 小川聖子, 野林厚志, 伊藤有紀, 宇田川妙子, 川野美智代, 杉本雅子, 濵田信吾, 水本芳, 南直人, 八木久美子, 矢島由佳 (担当:分担執筆, 範囲:第4章 食文化の現代と未来)
    建帛社 2024年6月 (ISBN: 9784767907406)
  • 野林厚志、宇田川妙子、河合洋尚、濵田信吾 (担当:共編者(共編著者), 範囲:全体編集幹事、第8章編集担当、「脱工業化社会における手づくり食」「醗酵」「ソウフルード」「料理資本」「テロワール」「政治家と食」「食と社会的差異」項目担当)
    丸善出版 2021年1月 (ISBN: 9784621305935)
  • Shingo Hamada, Richard Wilk (担当:共著)
    Rutledge 2018年9月 (ISBN: 9781138191860)
    Seafood draws on controversial themes in the interdisciplinary field of food studies, with case studies from different eras and geographic regions. Using familiar commodities, this accessible book will help students understand cutting-edge issues in sustainability and ask readers to think about the future of an industry that has lain waste to its own resources. Examining the practical aspects of fisheries and seafood leads the reader through discussions of the core elements of anthropological method and theory, and the book concludes with discussions of sustainable seafood and current efforts to save what is left of marine ecosystems. Students will be encouraged to think about their own seafood consumption through project assignments that challenge them to trace the commodity chains of the seafood on their own plates.
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講演・口頭発表等

 49
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担当経験のある科目(授業)

 13
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所属学協会

 5

Works(作品等)

 5

共同研究・競争的資金等の研究課題

 11
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学術貢献活動

 6

社会貢献活動

 3

メディア報道

 10
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教育方法の実践例

 10
  • 件名
    オフィスアワーの活用
    年月日（From）
    2009/08
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    インディアナ大学講義科目「初級日本語」（教養課程、全学年対象、５単位、１クラス学生数15名）、同学講義科目「シーフードの人類学」（教養課程、全学年対象、３単位、履修者数19名）において実践した。「初級日本語」では、学生に日本語を使わせることを最大の目標とした。日本語学習における上達速度は学生により異なるため、週三回(合計165分)のドリルに加えて、オフィスアワーを積極的に活用した。学生がオフィスアワーを利用しやすいように、普段のドリルから失敗を恐れない自由な授業の雰囲気をつくることに最大の注意を払った。そ
  • 件名
    異文化紹介を利用したクラス導入
    年月日（From）
    2009/08
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    インディアナ大学講義科目「初級日本語」、「シーフードの人類学」において実践した。特に、単調になりがちなドリル形式の 日本語学習において、YouTubeなどのメディアを利用した日本社会や文化に関する話題提供からの授業導入は、教室内の雰囲気をよくし学生の授業参加を促進するだけではなく、異文化への興味を持ちつつ外国語を学ぶことを可能とした。
  • 件名
    ディベート・ディスカッション
    年月日（From）
    2013/08
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。捕鯨問題など国際政治的で複雑な問題を取り扱うにあたり、ディベートは有効な授業進行法である。ディベートの前に 講義を行い、学生自身の意見と根拠となる事例を準備させる。ディベートの後は、講師の意見を押し付けるのではなく、利害関係者や歴史・文化背景によって環境や「食資源」に関する認識が異なるということの異文化・多文化理解を第一に考えた。
  • 件名
    ロール・プレイを活用した授業設計
    年月日（From）
    2013/08
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。学生間のpeer-to-peerな学習を中心とした授業計画は、講義を活性化することができる。ディベートやディスカッションは学生の自由で様々な意見を引き出せる一方で、人前で話すのが苦手な学生が参加しづらい授業空間を生み出す。各自が役を持って、ゲーム感覚で現代社会問題を考えられるロール・プレイは、いわゆる「口下手な学生」の積極的な授業参加を促進することができる。
  • 件名
    継続性を持ったリサーチペーパー課題と授業設定
    年月日（From）
    2013/08
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。学生の文章力の向上を目的として、期末試験課題として、学生自らがトピック（特定の水産物や水産業に関する問題）を選び、調べて提出するリサーチペーパーを課した。中間試験後すぐにトピックとリサーチ・クエスチョンを提出させた後、期末試験期間５週間前にペーパーのアウトラインの提出、そして３週間前に草稿提出をさせる。それぞれ１週間後には各学生にコメントを添えて課題返却をおこない、必要であればオフィスアワーを利用して論文構成などのアドバイスを行う。トピックを
  • 件名
    オフィスアワーの活用
    年月日（From）
    2009/08
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    インディアナ大学講義科目「初級日本語」（教養課程、全学年対象、５単位、１クラス学生数15名）、同学講義科目「シーフードの人類学」（教養課程、全学年対象、３単位、履修者数19名）において実践した。「初級日本語」では、学生に日本語を使わせることを最大の目標とした。日本語学習における上達速度は学生により異なるため、週三回(合計165分)のドリルに加えて、オフィスアワーを積極的に活用した。学生がオフィスアワーを利用しやすいように、普段のドリルから失敗を恐れない自由な授業の雰囲気をつくることに最大の注意を払った。そ
  • 件名
    異文化紹介を利用したクラス導入
    年月日（From）
    2009/08
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    インディアナ大学講義科目「初級日本語」、「シーフードの人類学」において実践した。特に、単調になりがちなドリル形式の 日本語学習において、YouTubeなどのメディアを利用した日本社会や文化に関する話題提供からの授業導入は、教室内の雰囲気をよくし学生の授業参加を促進するだけではなく、異文化への興味を持ちつつ外国語を学ぶことを可能とした。
  • 件名
    ディベート・ディスカッション
    年月日（From）
    2013/08
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。捕鯨問題など国際政治的で複雑な問題を取り扱うにあたり、ディベートは有効な授業進行法である。ディベートの前に 講義を行い、学生自身の意見と根拠となる事例を準備させる。ディベートの後は、講師の意見を押し付けるのではなく、利害関係者や歴史・文化背景によって環境や「食資源」に関する認識が異なるということの異文化・多文化理解を第一に考えた。
  • 件名
    ロール・プレイを活用した授業設計
    年月日（From）
    2013/08
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。学生間のpeer-to-peerな学習を中心とした授業計画は、講義を活性化することができる。ディベートやディスカッションは学生の自由で様々な意見を引き出せる一方で、人前で話すのが苦手な学生が参加しづらい授業空間を生み出す。各自が役を持って、ゲーム感覚で現代社会問題を考えられるロール・プレイは、いわゆる「口下手な学生」の積極的な授業参加を促進することができる。
  • 件名
    継続性を持ったリサーチペーパー課題と授業設定
    年月日（From）
    2013/08
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。学生の文章力の向上を目的として、期末試験課題として、学生自らがトピック（特定の水産物や水産業に関する問題）を選び、調べて提出するリサーチペーパーを課した。中間試験後すぐにトピックとリサーチ・クエスチョンを提出させた後、期末試験期間５週間前にペーパーのアウトラインの提出、そして３週間前に草稿提出をさせる。それぞれ１週間後には各学生にコメントを添えて課題返却をおこない、必要であればオフィスアワーを利用して論文構成などのアドバイスを行う。トピックを

作成した教科書

 1
  • 件名
    講義用教材・スライドの作成
    概要
    インディアナ大学講義科目「シーフードの人類学」において実践した。週２回（75分）の講義では、文字と写真、そしてビデオで構成されたパワーポイントを利用した。スライドの内容は、毎週学生に課すリーディング（毎回約10?30頁）を補完するものである。リーディング課題、パワーポイントで示す魚食文化や環境史などの事例は、講義中のディスカッションの教材として活用した。読む、見る、話す、の三つの学習法を織り交ぜることによって、得意な学習法が異なる学生らに可能な限りの公平な学習機会をつくった。

教育上の能力に関する大学等の評価

 2
  • 件名
    学生による授業評価
    年月日（From）
    2009/12
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    インディアナ大学では全学部において、全ての科目について学生による授業評価を、中間と学期末に実施している。担当科目「初級日本語」(計3学期担当)「シーフードの人類学」（１学期担当）について授業評価を受けたが、授業に対する全般的な評価は5段階評価で平均約4.77（評価アンケート参加学生数106）という評価であった。 　「シーフードの人類学」受講学生から特に評価が高かったのは、「学生と公平に、偏見なく待遇する」（4.88）や「教室内で自由に質問ができる雰囲気を作る」（4.88）、そして「学生の思考に刺激を与え
  • 件名
    講義観察した教員による授業評価
    年月日（From）
    2009/12
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    インディアナ大学では、院生助手が担当する講義を教授が講義見学し、よりよい授業の実践のための助言を行う。

その他（教育上の能力）

 5
  • 件名
    アメリカ・ドイツ留学
    年月日（From）
    1999/03
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    米国オレゴン州に７年間、インディアナ州に５年、合計約12年のアメリカ留学で人類学学士(BA)と人類学修士(MA)をポートランド州立大学から、人類学博士(Ph.D.)をインディアナ大学から授与された。また、ドイツ国ミュンヘンにも約1ヶ月留学した。
  • 件名
    夏期短期留学生向け講師
    年月日（From）
    2002/07
    年月日（To）
    2007/07
    概要
    オレゴン州在住中に、日本からの短期留学生を対象としたアメリカ文化に関する講演や野外学習を行った。平成19年７月の昭和大学夏期留学プログラムでは、「ヴァンクーバー砦の人々とコロンビア川下流におけるマラリア伝染」、帝塚山大学プログラムでは「オレゴン州の先住民に関する誤解とステレオタイプ」について講義を行い、文化・民族多様性について学生の理解を促進させた。
  • 件名
    調査研究経験
    年月日（From）
    2005/08
    年月日（To）
    2014/03
    概要
    北海道における水産業に関するフィールド調査は合計２年を越える。その他、アイヌ研究では約3ヶ月札幌と阿寒を中心にフィールド調査を実施した。また平成26年度からフィリピン国の沿岸漁業社会に関するフィールド視察調査を始めている。
  • 件名
    学外講師
    年月日（From）
    2008/11
    概要
    インディアナ大学国際関係学科講義科目「国際関係論概論」では、「“公民”の構築?日本の先住民族アイヌの事例」と題した招待講義を行った。また、オークランド市立大学ベッドフォード校講義科目「現代世界史」「東洋史研究」にて、近代日本史のおけるアイヌを中心としたアイデンティティと権力構造との歴史的関係について講義した。本年度10月には上智大学国際教養学部講義科目「Introduction to Trans-Disciplinary Human Development」にて、「Seafood, Seascapes,
  • 件名
    ＜共同研究＞総合地球環境学研究所「ヤマ・カワ・ウミに生きる知恵と工夫　?岩手県閉伊川流域における在来知を活用した環境教育の実践?」
    年月日（From）
    2014/10
    概要
    本研究は、地域社会に存在し、世代を越えて経験し蓄積されてきた周辺環境と生物に関する知恵（知識）と工夫（技術）の実践複合体「在来環境知」に焦点をあて、持続可能な循環型社会の構築へのその有用性について考察するものである。超学際的（Transdisciplinary)な本プロジェクトには、縄文人の食生態に関する同位体分析から、現代でも継続する山菜採りやイノシシ猟に関する研究など多岐にわたる。濱田は、沿岸生物とその食利用に関する研究を担当する。また、公正な予算執行のための経理監査の役に就いている。共同研究者：羽生

その他（職務上の実績）

 8
  • 件名
    ＜個人学内競争研究費＞ インディアナ大学人類学科　博士論文基盤研究助成金
    年月日（From）
    2009/06
    年月日（To）
    2009/08
    概要
    長期フィールドワークの調査地選定にあたり、インディアナ大学人類学科より基盤研究助成を受けた。
  • 件名
    ＜個人学内競争研究費＞ インディアナ大学東アジア研究所　学術発表奨励金
    年月日（From）
    2009/12
    年月日（To）
    2013/12
    概要
    アメリカ国内の学会での論文口頭発表のために、インディアナ大学東アジア研究所や人類学科から4度にわたり奨励金を受けた。
  • 件名
    ＜個人外部競争研究費＞ 北海道厚岸町環境政策課　厚岸湖・別寒辺牛湿原学術研究奨励補助金
    年月日（From）
    2011/04
    年月日（To）
    2012/03
    概要
    北海道厚岸郡厚岸町は環境保全に関する自然・社会科学者に研究奨励助成を行っている。本制度を利用し、平成23年度はニシンを中心とした聞き取り調査と文献調査に基づく沿岸生態環境の変遷について資料をまとめた。
  • 件名
    ＜個人外部競争研究費＞ ヴェナー・グレン人類学研究財団　博士論文研究助成費
    年月日（From）
    2011/05
    年月日（To）
    2012/06
    概要
    北海道における合計18ヶ月のフィールド調査は、左の博士論文研究助成をうけて行われた。 http://www.wennergren.org/grantees/hamada-shingo
  • 件名
    ＜個人外部競争研究費＞アメリカ国立科学財団　博士論文研究費
    年月日（From）
    2011/06/01
    年月日（To）
    2013/12/31
    概要
    アメリカ国立科学財団（National Science Foundation）は、日本の学術振興会に相当する研究助成機関である。本助成を受けて、博士論文のためのフィールド調査、そしてその後の3度のフィールド調査地への訪問を行った。US National Science Foundation SBE Doctoral Dissertation Research Grant：http://grantome.com/grant/NSF/BCS-1124012
  • 件名
    ルートヴィヒ・マクシミラン大学レイチェル・カーソン環境社会センター　夏期研修奨学金
    年月日（From）
    2011/07
    年月日（To）
    2011/08
    概要
    Global Diversity Foundation（NPO法人世界多様性財団）とRachel Carson Center at Ludwig-Maximilians-Universit?t M?nchen共催の応用総合環境学に関する3週間の夏期研修に参加した。
  • 件名
    ＜個人外部競争研究費＞ 北海道厚岸町環境政策課　厚岸湖・別寒辺牛湿原学術研究奨励補助金
    年月日（From）
    2013/04
    年月日（To）
    2014/03
    概要
    平成25年の厚岸町における研究では、漁業資源管理の重要な要素である漁網の網目の意思決定に関する仮説生成と考察を行った。
  • 件名
    ＜共同外部競争研究費＞日本生命財団平成26年度学際的総合研究助成
    年月日（From）
    2014/10
    年月日（To）
    2016/10
    概要
    上述した「ヤマ・カワ・ウミに生きる知恵と工夫　?岩手県閉伊川流域における在来知を活用した環境教育の実践?」の研究実施を目的とした研究助成である。 助成申請書責任者：大石高典、?田信吾、羽生淳子
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